Картофель — достаточно универсальный корнеплод. Как и многие другие овощи, он обладает многочисленными питательными свойствами, которые хорошо влияют на наш организм. Есть множество способов его приготовления… но как приготовить его так, чтобы в нём осталось максимально пользы?
Откроем тайну сразу: самый здоровый способ употребления картофеля — запечь его с кожурой. Такой метод позволяет по-максимуму сохранить питательные вещества и не добавить к ним лишних калорий.
К кожуре картофеля многие относятся негативно. А зря: на самом деле она одна картофельная шкурка (около 60 граммов) содержит 5 грамм клетчатки и 340 миллиграмм калия. Очищенной картошке до таких показателей очень далеко.
В среднем картофеле содержится около 110 калорий. Это делает его универсальным вариантом для любой диеты.
Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Nutrients, картофель способствует необходимому потреблению витаминов и микроэлементов. Плюсом к этому усвоение картофеля требует меньше энергии, чем при употреблении макарон или риса. Поэтому картофель рекомендуется включать в сбалансированное питание.
Важно отметить, что не каждый способ употребления картофеля будет полезным. Даже запеченный с кожурой картофель может иметь свои недостатки. В основном нужно быть осторожным в выборе начинки:
Главное — избегать высококалорийных начинок с высоким содержанием жира, таких как масло, сметана, соус и кусочки бекона. Вместо этого посыпьте их фасолью, сальсой, паприкой, овощами или тёртым нежирным сыром.