Свекла — один из основных элементов славянской кухни. Её используют в салатах, супах, заправках, соусах и даже в качестве гарнира. Но мало кто знает, как хорошо она влияет на наше здоровье — об этом и расскажем.
Благодаря содержанию калия и нитратов, свекла особенно сильно снижает кровяное давление. Нитраты также известны тем, что расширяют кровеносные сосуды в организме — это позволяет нашему сердцу не так активно работать, чтобы обеспечить циркуляцию крови.
Свекла содержит особые волокна, которые питают микробиом кишечника. Это увеличивает количество и разнообразие наших хороших бактерий, пробиотиков. Другие соединения, содержащиеся в свекле, такие как беталаины и фенольные вещества, могут повысить уровень короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике — они уменьшают воспаление, укрепляют кишечный барьер и многое другое.
Свекла поддерживает нашу печень — она ответственна за детоксикацию организма от всяких вредностей. Всё дело в беталаине, вырабатывающем фермент, который естественным образом поддерживает детоксикацию печени.
Доказано, что антиоксиданты защищают от раковых клеток. Бетаксантин — это яркое питательное вещество, содержащееся в золотистой или оранжевой свекле. Он известен тем, что уменьшает воспаление и помогает бороться с окисленными клетками, которые могут быть потенциально вредными.
Наверное, самое необычное применение свекла нашла в спортивной сфере. Много профессиональных спортсменов используют её сок после тренировок. Почему? Её полезные вещества способствуют расслаблению и притоку крови к мышцам, которые нуждаются в восстановлении после тяжелых тренировок.