Майонез часто выступает в роли заправки для салатов. Да, вкусной, хотя и не такой полезной.
Многие привыкли думать, что без майонеза блюдо теряет свою кремовую текстуру, а вкус становится не таким насыщенным. Но это не так.
Есть более полезные и низкокалорийные альтернативы, которые не только сохраняют нежную текстуру, но и добавляют новые оттенки вкуса, делая салат более разнообразным и легким. Что особенно важно, если вы стремитесь питаться правильно или хотите сбросить лишний вес.
По рекомендациям шефов мы собрали 6 лучших заменителей майонеза в салате с тунцом, да и в любом другом салате, которые помогут вам сделать блюдо вкуснее и полезнее.
1. Авокадо
Мягкая текстура авокадо идеально подходит для заправки салата.
Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют здоровью сердца и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов. В отличие от майонеза, он не содержит трансжиров и консервантов. А его нежная текстура делает салат насыщенным, а мягкий ореховый вкус удачно сочетается с тунцом.
Просто разомните мякоть спелого авокадо вилкой, добавьте немного лимонного сока и щепотку соли и, если хотите, каплю оливкового масла. И ваша идеальная альтернатива готова. Чтобы сделать заправку ещё более выразительной, можно добавить мелконарезанный чеснок или пряную зелень.
2. Цацики
Классический греческий соус на основе густого йогурта и огурцов добавит вкусу свежести и пикантности, а также в два раза увеличит количество белка, лучше насыщая и повышая пищевую ценность блюда.
Кроме того, простой греческий йогурт содержит полезные пробиотики, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, в отличие от майонеза, который не имеет подобных преимуществ.
Просто смешайте упаковку густого йогурта с натёртым огурцом, чесноком и укропом. Добавьте пару капель лимонного сока, немного свежемолотого черного перца, и у вас получится лёгкая и ароматная заправка. Цацики идеально сочетается с тунцом, придавая салату средиземноморский характер.
3. Хумус
Этот знаменитый густой соус из нута добавит в ваш салат не только кремовую текстуру и насыщенный вкус, но и больше полезной клетчатки, белка и железа, что делает его полезной альтернативой майонезу.
Чтобы сделать заправку более пикантной, попробуйте добавить в хумус щепотку паприки или зиры, чтобы придать салату лёгкий восточный оттенок.
4. Песто
Этот ароматный итальянский соус из базилика, орехов, чеснока, пармезана и оливкового масла способен придать привычному салату насыщенный выразительный вкус с лёгкими ореховыми и чесночными нотками.
Еще в песто содержится много антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами, замедляя процессы старения.
Попробуйте заменить майонез ложкой ароматного песто и вы получите изысканное сочетание для настоящих гурманов.
5. Тахини
Тахини — это паста из кунжутных семян, которая придаёт блюдам приятный ореховый вкус и шелковистую текстуру.
Чтобы сделать ее удивительно гармоничной заправкой для салата с тунцом, смешайте тахини с лимонным соком, каплей меда и оливковым маслом. Получится не только очень вкусно, но и полезно. К тому же кунжут богат кальцием и магнием, что делает его отличным выбором для здорового питания.
6. Сальса
Сальса идеально подходит не только для начос!
Она может стать отличной низкокалорийной альтернативой майонезу в салате, богатой витаминами A и C. Которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи.
Просто смешайте спелые помидоры, сладкий перец, красный лук, кинзу и лимонный сок, и у вас получится яркая, сочная и облегченная заправка, которая сделает вкус салата более свежим и легким. Если любите остроту, добавьте немного чили или табаско для пикантной остринки.