В фильмах и книгах о волшебном мире много захватывающих приключений, английского юмора и, конечно же, вкуснейшей еды. На праздниках, пирах, в гостях, да и просто вечерами в Хогвартсе герои поттерианы налегали на такие аппетитные сладости, пироги и напитки, что у зрителей слюнки текли.
И даже если ты не учишься в школе чародейства и волшебства, то можешь отведать знаменитый лимонный торт Молли Уизли и кексы Хагрида у себя дома, ведь приготовить их очень просто.
Йоркширский пудинг
Помнишь, как проходили приветственные ужины в начале учебного года в Хогвартсе? В большом зале столы были укрыты сказочными яствами, которыми юные волшебники доверху заполняли свои тарелки. На праздниках и торжественных вечерах подавали жареную курочку, вкуснейший золотистый картофель, бекон, пироги, пудинг, мятные леденцы… Среди этих блюд наши любимые герои больше всего обожали классический английский десерт — йоркширский пудинг.
Ингредиенты (на 12 порций):
3 яйца,
1/4 чайной ложки соли,
285 мл молока,
115 г муки,
растительное масло.
Как готовить:
Возьми три яйца, разбей их и тщательно размешай содержимое;
Добавь в массу соль, налей молока, насыпь муку. Все ингредиенты следует тщательно перемешать;
Дай получившейся смеси постоять около получаса;
Разогрей духовку до 220 градусов;
Поставь формочки для пудинга на пару минут в духовку;
Когда 20 минут истекут, налей в каждую формочку немного растительного масла (одну столовую ложку) и снова оставь их в духовке на пять минут;
Заполни формочки готовым тестом и отправлять их в духовку на 15 минут. У пудинга должна образоваться золотистая корочка, тогда он и будет готов.
Лимонный пирог миссис Уизли
Как ты знаешь, миссис Уизли была очень гостеприимной волшебницей и всегда очень вкусно кормила посетителей Норы. А на тех, кто отказывался от какого-то блюда, потому что уже был сыт, сильно обижалась. Молли Уизли умела готовить буквально все, но у нее все же был коронный десерт — лимонный пирог-безе.
Ингредиенты:
6 ложек сахара,
3 яичных желтка,
пачка крекеров из грубых сортов пшеницы,
банка сгущенного молока,
полстакана лимонного сока
Как готовить:
Возьми большую миску, вылей в нее сгущенное молоко;
Добавь в сгущенку три яичных желтка и полстакана лимонного сока. Все ингредиенты тщательно перемешай;
Выложи в форму для выпечки упаковку крекеров. Залей в нее тесто. Корж для торта готов!
В отдельной миске взбей три яичных белка, добавив в них шесть ложек сахара. Взбалтывать массу нужно до тех пор, пока она не прилипнет ко дну миски;
Яичными белками с сахаром намажь корж для торта;
Разогрей духовку до 260 градусов и поставь в нее будущий торт. Когда только десерт приобретет золотистый оттенок, его можно вынимать.
Тыквенное печенье
Гарри, Рон и Гермиона любили ходить в «Сладкое королевство» за волшебными сладостями. Среди леденцов и конфет с магическими свойствами особой популярностью у юных магов пользовалось тыквенное печенье. Его тоже можно сделать дома.
Ингредиенты:
250 г очищенной от семян тыквы,
150 г размягченного сливочного масла,
200 г сахара,
1 яйцо,
20 г ванильного сахара,
2 стакана муки (около 350 г),
½ чайной ложки разрыхлителя,
20 г ванильного сахара
Как готовить:
Тыкву, очищенную от семян, нарежь кубиками. Затем минут 15 повари ее в слегка подсоленной воде;
Размягченное сливочное масло, сахар и яйцо взбей миксером;
Вылей воду из кастрюли с тыквой, а сами овощные кубики измельчи до состояния пюре при помощи блендера;
Тыквенное пюре смешай с масляной смесью и добавь в нее 20 г ванильного сахара;
Возьми два стакана муки, перемешай ее с ½ чайной ложкой разрыхлителя. Просей массу через ситце;
Добавь в муку чайную ложку корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха и имбиря, ⅓ чайной ложки молотой гвоздики;
Муку и тыквенную смесь хорошо перемешай;
Разогрей духовку до 200 градусов. Постели бумагу для выпечки на противень, смажь ее растительным маслом;
Тесто для печенья разложи на бумаге для выпечки при помощи ложки. Отправь заготовку на 25-30 минут в духовку.
Сливочное пиво
Когда Гарри, Рон и Гермиона перешли на пятый курс Хогвартса, в «Трех метлах» они наконец смогли отведать любимое волшебниками сливочное пиво. И мы, конечно, тоже всегда хотели попробовать этот необычный напиток. Для этого не нужно поступать в школу чародейства или искать трактиры волшебников: сделать безалкогольную версию пива можно и у себя на кухне.
Ингредиенты:
0,5 литра лимонада с вишневым вкусом,
2 желтка,
60 г сахара,
щепотка имбиря, мускатного ореха и молотой гвоздики
Как готовить:
Вылей в большую кастрюлю вишневый лимонад;
Добавь в лимонад щепотку имбиря, мускатного ореха и молотой гвоздики;
Разогрей пряную смесь на слабом огне;
В небольшой миске взбей два яичных желтка и 60 г сахара. Добавь смесь в кастрюлю с лимонадом;
Постоянно мешай напиток, пока не он не станет густым. Как только пиво будет готово, добавь в него одну ложку сливочного масла и сними кастрюлю с огня.
Каменные кексы Хагрида
Великан Хагрид — не самый успешный кулинар. Однако он всегда готов поделиться с друзьями вкусненьким и не оставить их голодными у себя в гостях. Хагрид не раз угощал Гарри, Рона и Гермиону очень твердыми кексами, которые, кстати, считаются еще одним традиционным десертом в Англии. Называют их «каменными» не только из-за жесткости, а еще из-за острой неровной формы, похожей на горы.
Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
2 стакана овсяных хлопьев,
4 столовых ложки муки,
5 столовых ложек сахара,
1 стакан измельченных сухофруктов (любых),
1 стакан измельченных орехов (любых),
3 взбитых яйца
Как готовить:
Растопи на сковороде сливочное масло. Добавь два стакана овсяных хлопьев и обжарь их до золотистого оттенка.
Овсяную массу переложи в миску. Туда же добавь муку, сахар, сухофрукты и орехи;
Взбитые яйца смешай с овсяной массой. Пусть она затем настоится 15 минут.
Разогрей духовку до 180 градусов, противень застели бумагой для выпечки, затем мокрыми руками выложи на нее тесто для печенья.
Подожди 15 минут — и ты можешь пробовать печенье от Хагрида!