Некоторые жиры, например, содержащиеся в орехах, семечках, авокадо и оливковом масле, обладают множеством полезных свойств. Но есть и нездоровые жирные продукты, богатые насыщенными и транс-жирами. Избыточное потребление таких жиров может привести к серьезным проблемам со здоровьем — например, к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Обратите внимание на следующие продукты и старайтесь употреблять их меньше:
Сосиски
Сосиски обычно готовят из свинины с добавлением множества специй, трав и приправ. По данным Министерства сельского хозяйства США, в свиных сосисках содержится больше жира, чем белка, и именно жир составляет большую часть калорий в этом продукте. При этом треть этого жира является насыщенным, а в сосиски часто добавляют различные консерванты и нитраты натрия.
Если вам нравится вкус сосисок, выбирайте сорта из курицы или индейки с гораздо меньшим содержанием жира.
Бекон
Многие люди добавляют бекон в свои блюда, чтобы повысить в них содержание белка. Однако в одном кусочке есть лишь несколько граммов белка, но много насыщенных жиров. Лучше выбирайте бекон из индейки и сорта без нитратов.
Мороженое
Мороженое обычно готовится из цельного молока и жирных сливок — двух ингредиентов с высоким содержанием жира. Так в 100 граммах жирных сливок содержится 35 граммов жира, из которых 20 граммов насыщенные. Кроме того, в мороженого очень много сахара.
Выпечка
От пончиков до круассанов и печенья. В большинстве кондитерских изделий используется сливочное масло или кулинарный жир. Даже те, которые были приготовлены на растительном масле, могут способствовать развитию воспаления в вашем организме.
Красное мясо
Особенно вредным считается жирное мясо — в них огромное количество жиров и насыщенных жирорастворимых соединений. Несмотря на то, что насыщенные жиры считаются не такими вредными для здоровья, как транс-жиры, Американская ассоциация кардиологов рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% от общего количества калорий в день. Для тех, кто потребляет 2000 калорий в день, это означает ограничение потребления до не более 13 граммов насыщенных жиров. Для справки, порция рибая весом в 100 г составляет более половины этого количества (8 граммов).
Вам не нужно полностью исключать красное мясо из своего рациона, но если вам нравится говядина, выбирайте нежирные куски с небольшим количеством видимого жира и покупайте говяжий фарш, который содержит не менее 93% постного мяса.
Жареные продукты
Чипсы, луковые кольца и различные продукты в кляре обычно очень вкусные, но содержат огромное количество нездоровых пищевых жиров. Мало того, в них самих есть жир, так их еще и обжаривают в жирном масле.
Вы можете позволить себе иногда употреблять жареные блюда и их даже можно включить в рацион здорового питания, но старайтесь употреблять их по минимуму.