Если вы ищете полезные белки для своего рациона, то курица и рыба наверняка есть в вашем списке фаворитов.
Белок — жизненно важный компонент питания, необходимый для множества функций организма: от наращивания мышечной массы до поддержания здорового обмена веществ.
Курица и рыба являются полноценными источниками белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно.
Употребление этих богатых белком продуктов способствует длительному ощущению сытости и помогает уменьшить количество потребляемой пищи в течение оставшегося дня.
Помимо белка, эти продукты также богаты витаминами группы B, которые улучшают когнитивные функции и помогают организму извлекать энергию. Кроме того, они являются хорошими источниками селена — минерала, поддерживающего здоровье иммунной системы, репродуктивных органов и функции щитовидной железы.
Но что же выбрать — курицу или рыбу?
Давайте разберемся, почему эти два продукта занимают важное место в рационе, какими они обладают преимуществами.
Польза курицы для здоровья
Курица является самым доступным источником животного белка, необходимого для восстановления тканей.
Некоторые исследования показывают, что замена таких продуктов, как: колбасы, паштеты, сосиски, бекон и ветчина на мясо птицы способствует контролю веса и улучшению здоровья.
Курица, в отличие от продуктов из обработанного мяса, содержит гораздо меньше насыщенных жиров и калорий, а также вредных добавок и консервантов, что существенно снижает риск развития ряда заболеваний, в том числе и рака.
Общеизвестно, что диета, богатая овощами и курицей, также снижает риск ожирения, диабета, заболеваний сердца и сосудов. А куриный бульон является популярным средством при простуде и гриппе благодаря аминокислоте цистеин, которая поддерживает здоровье дыхательных путей. Кроме того, в куриной мясе содержится триптофан, который, в свою очередь, помогает организму производить серотонин — нейромедиатор, способствующий улучшению настроения.
Важно учитывать, что часть курицы, которую вы выбираете, и способ ее приготовления влияют на питательную ценность.
Куриная грудка (белое мясо) богата ниацином (витамином B3), тогда как куриные бедра и голени (темное мясо) содержат больше железа, селена и цинка. Куриная грудка без кожи почти не содержит жира, в порции весом 85 гр всего 128 кКал, 26 гр белка и менее 3 гр жира. Напротив, куриные бедра без кожи содержат 164 кКал, 20 гр белка и 9 гр жира на ту же порцию.
Готовьте курицу на гриле или запекайте, чтобы уменьшить количество жира в блюде.
Польза рыбы для здоровья
Рыба — это не только отличный источник белка, но и уникальный источник необходимых омега-3 для поддержания здоровья сердца и мозга.
Эти полиненасыщенные жиры, включая DHA и EPA, поддерживают здоровье сердца и мозга, снижают риск риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и уменьшают воспаление. Помимо улучшения когнитивных функций, омега-3 поддерживают нервную систему, уменьшая возбудимость и усталость, способствуют улучшению качества сна и настроения. Многие исследования показывают, что регулярное потребление рыбы может помочь в борьбе с депрессией.
Жирная рыба, такая как лосось, тунец, сардины и скумбрия, богата омега-3, а также кальцием, фосфором, калием и магнием.
Маленький кусочек сырого лосося весом не более 85 гр содержит 121 кКал, почти 17 гр белка, 5 гр жира и 1,5 гр омега-3.
Что выбрать: курицу или рыбу?
Оба эти источника белка полезны и могут быть частью здорового рациона, обеспечивая вас различными необходимыми питательными веществами.
Курица богата железом, цинком и селеном, а рыба — кальцием, фосфором и омега-3. Помните, чтобы получать из пищи все необходимые питательные вещества, важно, чтобы ваш рацион был разнообразным и сбалансированным.