Из чего состоит северная диета и почему она лучше средиземноморской?

Всем любителям правильного питания известно, что средиземноморская диета полезна для здоровья. Однако есть нюанс: по разным причинам она не всегда практична для людей из других регионов мира. Встаёт вопрос: а есть ли у неё достойная альтернатива?

Как выяснилось, да. И ради неё не придётся везти продукты издалека. Северная диета имеет много общего со средиземноморской: упор делается на растительную пищу, умеренное количество рыбы, яиц и небольшое количество молочных продуктов.

Рассмотрим их поподробнее. Обе диеты ограничивают обработанные продукты, сладости и мясо. Главное различие прячется в масле: средиземноморская диета делает акцент на использовании оливкового масла, в то время как скандинавская диета пропагандирует масло канолы. Последнее содержит меньше насыщенных жиров, но может использоваться в кулинарии и выпечке при более высокой температуре.

Поговорим о составе. Северная диета состоит из:

  • клетчатки: ягоды, капуста, морковь, разнообразные овощи и фрукты

  • углеводов: картофель, цельнозерновые крупы (рожь и ячмень)

  • белков и жиров: низкокалорийный йогурт, фасоль, яйца и жирная рыба

Обсервационные исследования показывают, что соблюдение такой диеты снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и общую смертность. Жировой состав скандинавской диеты, в котором больше омега-3 и омега-6 ненасыщенных жиров в значительной степени объясняет тот эффект для здоровья, который наблюдается у её последователей. Даже если вес участников остается неизменным.

Эти жиры содержатся в рыбе, льняном семени, подсолнечном и рапсовом масле, но как они влияют на уровень сахара и холестерина в крови, еще предстоит выяснить.

Учитывая, что уровень ожирения в мире (да, в России тоже) растет, способствуя развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других болезней, исследователи подчеркивают, что снижение веса остается важным элементом пути к здоровому образу жизни. Но скандинавская диета даёт ещё более впечатляющие результаты:

Группа, которая придерживалась скандинавской диеты в течение шести месяцев, стала значительно здоровее: понизился уровень плохого холестерина, упал уровень насыщенных и ненасыщенных жиров в крови, а глюкоза стала лучше регулироваться.

Аналогичные результаты были обнаружены и в отношении средиземноморской диеты — долгосрочное исследование 80 тысяч человек показало, что те, кто в основном придерживался этой диеты, жили дольше независимо от своего веса.

Перейти на такую диету не так сложно, особенно в богатой на разнообразные продукты столице. Придётся немного пересмотреть рацион: заменить подсолнечное масло рапсовым, убрать из рациона мясо и обновить свои рецепты. Стоит ли диета свеч? Решать только вам!