Давным-давно, в 1904 году, в уютной аптеке Tassell Pharmacy в Латроубе, штат Пенсильвания, продавец по имени Дэвид Стриклер сотворил нечто, что впоследствии стало любимым десертом, завоевавшим сердца почти всех сладкоежек Америки — банановый сплит.
Он разрезал банан вдоль, аккуратно разложил три шарика мороженого: ванильное, шоколадное и клубничное. Добавил орехи и вишню и украсил все щедрой порцией взбитых сливок.
По сей день в Латробе ежегодно отмечают «День бананового сплита» который привлекает множество туристов и любителей сладкого. Этот десерт вдохновил многих на создание банановых блюд по всему миру: от лодочек до тропических вариаций с экзотическими фруктами.
Рецепт бананового сплита остался практически неизменным с момента создания.
Его главным ингредиентом по-прежнему остается банан. Причем важно выбирать слегка пятнистые или «веснушчатые» бананы. Тогда ваш банановый сплит получится по-настоящему аппетитным, так как именно такие бананы придают десерту естественную сладость и текстуру.
Остальные ингредиенты, например, различные вкусы мороженного или добавление разнообразных топпингов может варьироваться, исходя из ваших вкусовых предпочтений, открывая возможность для эксперимента с разнообразными вкусами и текстурами.
Почему лучше использовать бананы с веснушками?
Для бананового сплита лучше всего использовать бананы с коричневыми пятнышками. Они отличаются более выраженной сладостью, в отличие от своих ярко-желтых собратьев.
Дело в том, что по мере созревания банана крахмал внутри него превращается в сахар. И этот процесс сопровождается появлением коричневых пятнышек на кожуре. Чем их больше, тем более сладким и вкусным становится банан.
Важно, чтобы на мякоти не было темных участков, фрукт был плотным, сохранял свою форму при разрезании. Сильно пятнистые бананы лучше оставить для выпечки. Они прекрасно подойдут для создания банановых кексов или бананового хлеба.
Ещё несколько советов для идеального бананового сплита
После того как вы определились с бананами, можно сделать их еще лучше.
Положите бананы в холодильник на пару дней. Это не только остановит их дальнейшее созревание, но и охладит фруктовую мякоть, и он будет отлично сочетаться с другими прохладными ингредиентами вашего десерта: мороженым и взбитыми сливками.
Когда захочется приготовить банановый сплит, аккуратно отрежьте кончики банана и снимите кожуру. Это придаст вашему десерту более эстетичный вид.
После этого очистите банан и разрежьте его вдоль острым ножом, чтобы получить ровные ломтики. Ну а дальше дело за малым: положите банан на красивую тарелку, добавьте мороженое. И любые топпинги на свой вкус. Можете также украсить сверху взбитыми сливками по желанию.