Британские специалисты рассказали, как избежать луковых слез – ведь при нарезке лук выделяет вещество, которое сильно раздражает глаза и слезные железы.
Наиболее эффективный способ – подержать лук в холодильнике за полчаса до резки (или в морозилке не более 15 минут) – это уменьшит распространение соответствующего вещества. А еще можно открыть окно или включить вентилятор и вытяжку.
Нарезать лук рекомендуется острым ножом. Чем меньше дольки лука ломаются при резке, тем меньшим будет выделение раздражающего фермента. Наконец, перед нарезкой лук можно замочить в воде, предварительно избавившись от кончика луковицы.