Недостаток солнечных дней и долгие зимние месяцы вгоняют многих в состояние грусти и уныния.
Но только не датчан, которые вот уже несколько лет возглавляют список самых счастливых людей в мире. Несмотря на то, что солнце не слишком балует жителей северной страны количеством солнечных и тёплый дней в году.
Вы спросите, в чём секрет их счастливой жизни? Так вот, секрет заключается в философии «хюгге» которая обрела большую популярность во всём мире.
Эта практика является прекрасным примером того, как можно создавать комфортную атмосферу у себя дома в эти хмурые зимние месяцы. Чтобы неспеша насладиться домашним уютом, почувствовать спокойствие и благополучие, радуясь простым вещам и вкусной еде.
Красивые свечи, гирлянды для дополнительного тёплого освещения помогут создать уютное пространство, которое будет наполнять и радовать вашу душу. Наденьте ваши любимые тёплые носки, объёмный свитер или накиньте на плечи уютный плед. Налейте в вашу любимую кружку согревающий имбирный чай, кофе с корицей или безалкогольный пряный глинтвейн.
По части еды у хюгге нет никаких конкретных правил, кроме того, чтобы вы чувствовали себя максимально комфортно. Просто добавьте к вышеперечисленным вещам согревающие блюда, на приготовление которых не нужно много времени.
Итак, вот рецепты простых блюд в стиле хюгге, которые дополнят уютную атмосферу.
Согревающий томатный суп с сэрным сэндвичем
Хрустящий сэндвич с сыром и халапеньо в сочетании с густым и насыщенным томатным супом. Этот рецепт согреет даже в самый хмурый день.
Благодаря тому, что томаты обжариваются в духовке, в них концентрируется натуральный сахар. Поэтому вкус томатов становится таким насыщенным. Густую и гладкую консистенцию супа идеально дополняют тёплые сэндвичи с сыром, зелёным луком и острым перцем.
Что нужно для супа (4 порции):
— 1 1/2 кг помидоров, разрезанных вдоль
— 2 ст. л. оливкового масла, плюс немного для сбрызгивания
— 4 зубчика чеснока, очищенных
— 3 стакана куриного бульона
— соль и чёрный перец по вкусу
Что нужно для сэндвича (4 порции):
— 1 1/4 чашки мелко натёртого острого сыра чеддер
— 4 ломтика цельнозернового хлеба
— 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
— 1/4 чашки мелко нарезанного зелёного лука
— 1/4 чашки 2% греческого йогурта
— 1 ст. л. сливочного масла для жарки
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 220°С. Положите помидоры срезом вверх на противень и сбрызните оливковым маслом.
-
Поместите зубчики чеснока в центр листа алюминиевой фольги, сбрызните оливковым маслом и сверните, чтобы получился закрытый пакет.
-
Запекайте помидоры и чеснок около 40 минут, пока они не станут очень мягкими.
-
Переложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и пюрируйте.
-
Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте куриный бульон и варите 15 минут, приправив солью и чёрным перцем по вкусу.
-
Чтобы приготовить сэндвич к супу смешайте сыр, перец, халапеньо, зелёный лук, греческий йогурт и несколько порций Табаско в миске.
-
Разделите поровну между 2 ломтиками хлеба и накройте оставшимися ломтиками.
-
Нагрейте немного сливочного масла в чугунной сковороде на среднем огне.
-
Готовьте бутерброды, перевернув один раз, в течение примерно 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон и пока сыр не расплавится.
Рецепт томатного супа и сырного сэндвича
Суп из брокколи с чеддером
Этот рецепт невероятно прост в приготовлении и включает в себя полезные овощи, богатые витаминами и клетчаткой.
При минимальном количестве ингредиентов и времени вы можете насладиться вкуснейшим сытным супом, который прекрасно согревает в холодное время года.
Что нужно (на 4 порции):
— 3 ст. л. сливочного масла
— 1 луковица, нарезанная кубиками
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 2 ст. л. муки
— 2 тёртые моркови
— 2-3 стакана куриного бульона (или овощного)
— 500 гр сыра чеддер, натёртого
— 2 головки брокколи, разорванной на соцветия
— 1/2 ч. л. соли
— 1/4 ч. л. перца
Как готовить:
-
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла, затем добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Посыпьте солью и перцем.
-
Растопите оставшееся масло. Добавьте муку к луку и тщательно перемешайте.
-
Медленно влейте бульон, непрерывно помешивая суп.
-
Добавьте соцветия брокколи и натёртую морковь.
-
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 12 минут, периодически помешивая.
-
Переложите половину супа в блендер. Смешайте до однородности.
-
Влейте крем-суп обратно в кастрюлю и добавьте тёртый чеддер. Как только сыр расплавится, подавайте.
Рецепт супа из брокколи и чеддера
Жареный лосось с чечевицей
Рыба является отличным источником белка и полезных жиров. Также дикий лосось содержит большое количество необходимого витамина D. Поэтому чем чаще вы будете есть рыбу, тем лучше будет ваше настроение в зимнюю пору.
Готовится всё очень просто и неспеша. Пока лосось жарится в духовке, чечевица варится до нежного состояния, что очень удобно. Но самое главное, что эти два продукта удивительно сочетаются между собой.
Что нужно (на 4 порции):
— 1/2 ст.л. оливкового масла
— 1 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками
— 1/2 средней луковицы, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, мелконарезанного
— 1 стакан сушеной чечевицы
— 3 стакана бульона или воды
— 2 лавровых листа
— 2 ст. л. красного винного уксуса
— соль и чёрный перец по вкусу
— 4 филе лосося
— 2 ст. л. дижонской горчицы
— 2 ст. л. коричневого сахара
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 220°С.
-
Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.
-
Добавьте морковь, лук и чеснок и обжарьте в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
-
Добавьте чечевицу, бульон и лавровый лист.
-
Варите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, а жидкость почти не испарится.
-
Перед подачей добавьте уксус, приправьте солью и перцем и выбросьте лавровый лист.
-
Пока чечевица варится, поджарьте лосося.
-
Приправьте рыбу солью и чёрным перцем. Смешайте горчицу и коричневый сахар в миске и равномерно распределите по филе лосося.
-
Положите лосося на противень и поставьте на верхнюю решетку духовки. Запекайте около 10 минут, пока лосось не подрумянится сверху и не начнёт отслаиваться от легкого нажатия пальцем.
-
Разложите чечевицу по тарелкам и положите сверху на каждую порцию кусочек лосося.
Рецепт жареного лосося с чечевицей
Овсяные блинчики с корицей и яблоками
Этот хюгге-завтрак предполагает, что прекрасным утром выходного дня, когда не нужно никуда спешить, вы включите хорошую музыку. И, потягивая ароматный кофе из любимой чашки, приготовите вкусные и воздушные оладьи для идеального начала дня.
Кроме того, овёс в сочетании с яблоками с утра дадут много клетчатки и помогут стабилизировать уровень сахара в крови.
Что нужно (на 4 порции):
— 1 1/2 стакана пахты
— 3/4 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
— 3/4 стакана цельнозерновой муки
— 2 ст. л. молока
— 1 ст. л. растопленного сливочного масла
— 1/2 ч. л. соды
— щепотка корицы
— щепотка мускатного ореха
— 1 яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и нарезанное
— 1/2 стакана яблочного сока
— 2 ст. л. коричневого сахара
— сливочное масло или кулинарный спрей для жарки
— сахарная пудра для подачи (по желанию)
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 200°С.
-
В большой миске смешайте пахту, овёс, муку, молоко, масло, разрыхлитель, пищевую соду, щепотку корицы и мускатный орех. Всё аккуратно перемешайте, затем отставьте в сторону.
-
Смешайте яблоко, яблочный сок, коричневый сахар и оставшуюся корицу в небольшой кастрюле и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими.
-
Нагрейте большую антипригарную или чугунную сковороду на среднем огне. Добавляя немного сливочного масла или кулинарного спрея перед каждым раундом. Ложкой зачерпните необходимое количество теста и аккуратно вылейте его на сковороду. Готовьте, пока на поверхности теста не появятся маленькие пузырьки, 2–3 минуты, затем переверните и поджаривайте ещё 2 минуты.
-
Держите готовые оладушки в духовке, пока не закончится тесто. Подавайте горячие оладушки с тёплыми яблоками и небольшим количеством сахарной пудры, если хотите.
Рецепт овсяных блинов
Хрустящий картофель с розмарином
Существует множество различных способов приготовления картофеля, но именно этот рецепт печёного картофеля с розмарином, оливковым маслом и специями будет самым полезным, вкусным и очень простым в приготовлении.
По желанию добавьте к картофелю свежие овощи, зелень или стейк из мяса/птицы для более плотного и питательного приёма пищи.
Что нужно (на 4 порции):
— 700 гр картофеля, крупнонарезанного
— 1 ст. л. оливкового масла
— 1 ст. л. нарезанного свежего розмарина
— соль и чёрный перец по вкусу
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 220°С.
-
Очистите и нарежьте на крупные кусочки. Смешайте картофель с маслом, розмарином, большим количеством соли и перца и равномерно распределите на противне.
-
Запекайте около 30 минут, пока картофель не станет поджаристым.
Рецепт картофеля с розмарином