Доктора не считают мозговые кости суперфудом. Да, в них есть коллаген, но это не уникальный компонент, те же аминокислоты дадут организму и другие белковые продукты. Да, есть витамины, минералы и жирные кислоты, но все эти плюсы с избытком перекрываются одним существенным минусом.
Владимир Яковенко, врач-эндокринолог, диетолог: «Полезным суперфудом я бы его не назвал. Потому что, по сути, это животный жир. Поэтому специально его есть для здоровья, на мой взгляд, точно не стоит. К этому нужно относиться правильно, что это деликатес, его можно периодически есть и, самое главное, не переедать, потому что он же еще очень калорийный».
Всего в 100 граммах содержится около 750 килокалорий, это как большой бургер. И малышам точно давать мозг не надо. У них еще нет ферментов, чтобы такое переварить.
Этот продукт — не что-то модное и новое, а еда, с которой человечество знакомо уже тысячи лет. Только раньше жирный мозг спасал от голода и холода, а в современных условиях может стать причиной ожирения и других болезней.
Это не суперфуд, а деликатес, который, если нравится, лучше смаковать изредка и по особым случаям.
Все выпуски программы «Живая еда» смотрите на NTV.RU