Консервированные фрукты — удобный и доступный способ разнообразить рацион в тех временах и местах, когда свежие продукты дефицитны или дороги. Однако действительно ли консервированные фрукты, со всеми добавленными консервантами и лишним сахаром, полезны для здоровья ? Рассмотрим питательную ценность и оценим преимущества и недостатки для здоровья.
Консервированные фрукты, как правило, содержат немного иной набор витаминов, минералов и антиоксидантов, аналогичный свежим аналогам. Показываем на примерах:
Витамин С: а консервированных фруктах часто содержится меньше витамина С, чем в свежих, поскольку процесс консервирования может разрушить этот чувствительный витамин.
Калий: консервированные фрукты, как правило, содержат больше калия, чем свежие, поскольку они обычно упакованы в воду или сок, что повышает содержание калия.
Клетчатка: в зависимости от вида фруктов и метода консервирования, но, обычно, в них больше клетчатки, чем в сушёных или переработанных фруктах.
Сахар: многие виды консервированных фруктов упаковываются в сироп или сок с добавлением сахара, который увеличивает количество калорий и снижает их питательную ценность.
Теперь, когда мы рассмотрели питательную ценность консервированных фруктов, давайте рассмотрим их плюсы и минусы с точки зрения здоровья:
Плюсы:
Удобство: стерильные баночки легко хранить и перевозить, что делает их отличным вариантом для занятых людей, путешественников и .
Доступность: обычно дешевле свежих фруктов, особенно в межсезонье.
Длительный срок хранения: при правильном хранении они могут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, что позволяет наслаждаться сезонными вкусами круглый год.
Высокое содержание антиоксидантов: многие виды консервированных фруктов богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и способствуют здоровью клеток.
Минусы:
Добавленные сахара: готовые консервированные фрукты часто содержат чрезмерное количество добавленных сахаров, которые могут негативно повлиять на контроль сахара в крови, управление весом и общее состояние здоровья.
Консерванты: некоторые консервированные фрукты могут содержать искусственные консерванты, такие как бензоат натрия или сорбат калия, которые могут вызывать опасения за здоровье, несмотря на то, что FDA признает их безопасными.
Низкое содержание витамина С: как уже упоминалось ранее, консервированные фрукты обычно содержат меньше витамина С, чем свежие.
Если вы решили включить в свой рацион консервированные фрукты, выбирайте варианты с минимальным содержанием сахаров и минимальным количеством ингредиентов. Вот некоторые рекомендации:
Выбирайте несладкие или слегка подслащенные варианты: ищите консервированные фрукты, упакованные в воду или собственный сок без добавления сахара.
Выбирайте фрукты, сохраненные в естественном виде: выбирайте консервированные фрукты, которые не были восстановлены из концентрата или из которых была удалена мякоть.
Внимательно читайте этикетки: убедитесь, что продукт не содержит искусственных консервантов или красителей.
Рассмотрите альтернативные источники: замороженные или сушеные фрукты могут быть такими же удобными и сохранять больше питательных веществ, чем консервированные.