Консервированные фрукты — удобный и доступный способ разнообразить рацион в тех временах и местах, когда свежие продукты дефицитны или дороги. Однако действительно ли консервированные фрукты, со всеми добавленными консервантами и лишним сахаром, полезны для здоровья ? Рассмотрим питательную ценность и оценим преимущества и недостатки для здоровья.
Консервированные фрукты, как правило, содержат немного иной набор витаминов, минералов и антиоксидантов, аналогичный свежим аналогам. Показываем на примерах:
-
Витамин С: а консервированных фруктах часто содержится меньше витамина С, чем в свежих, поскольку процесс консервирования может разрушить этот чувствительный витамин.
-
Калий: консервированные фрукты, как правило, содержат больше калия, чем свежие, поскольку они обычно упакованы в воду или сок, что повышает содержание калия.
-
Клетчатка: в зависимости от вида фруктов и метода консервирования, но, обычно, в них больше клетчатки, чем в сушёных или переработанных фруктах.
-
Сахар: многие виды консервированных фруктов упаковываются в сироп или сок с добавлением сахара, который увеличивает количество калорий и снижает их питательную ценность.
Теперь, когда мы рассмотрели питательную ценность консервированных фруктов, давайте рассмотрим их плюсы и минусы с точки зрения здоровья:
Плюсы:
-
Удобство: стерильные баночки легко хранить и перевозить, что делает их отличным вариантом для занятых людей, путешественников и .
-
Доступность: обычно дешевле свежих фруктов, особенно в межсезонье.
-
Длительный срок хранения: при правильном хранении они могут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, что позволяет наслаждаться сезонными вкусами круглый год.
-
Высокое содержание антиоксидантов: многие виды консервированных фруктов богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и способствуют здоровью клеток.
Минусы:
-
Добавленные сахара: готовые консервированные фрукты часто содержат чрезмерное количество добавленных сахаров, которые могут негативно повлиять на контроль сахара в крови, управление весом и общее состояние здоровья.
-
Консерванты: некоторые консервированные фрукты могут содержать искусственные консерванты, такие как бензоат натрия или сорбат калия, которые могут вызывать опасения за здоровье, несмотря на то, что FDA признает их безопасными.
-
Низкое содержание витамина С: как уже упоминалось ранее, консервированные фрукты обычно содержат меньше витамина С, чем свежие.
Если вы решили включить в свой рацион консервированные фрукты, выбирайте варианты с минимальным содержанием сахаров и минимальным количеством ингредиентов. Вот некоторые рекомендации:
-
Выбирайте несладкие или слегка подслащенные варианты: ищите консервированные фрукты, упакованные в воду или собственный сок без добавления сахара.
-
Выбирайте фрукты, сохраненные в естественном виде: выбирайте консервированные фрукты, которые не были восстановлены из концентрата или из которых была удалена мякоть.
-
Внимательно читайте этикетки: убедитесь, что продукт не содержит искусственных консервантов или красителей.
-
Рассмотрите альтернативные источники: замороженные или сушеные фрукты могут быть такими же удобными и сохранять больше питательных веществ, чем консервированные.