Вот уже много лет диетологи спорят о пользе и вреде яиц. Большинство из них сошлось во мнение, что сами по себе яйца в целом являются здоровым продуктом, однако их чрезмерное употребление может навредить здоровью.
В одном яйце содержится 6 г белка, довольно много безопасных мононенасыщенных жиров, полезный для мозга холин, а также лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, укрепляющие здоровье глаз. Благодаря всем этим полезным веществам яйца трудно назвать вредными. Некоторые исследования даже утверждают, что люди, употребляющие яйца, чаще поддерживают здоровое питание.
Американская ассоциация сердца рекомендует есть не более одной порции яиц в день. Одной порцией считается одно или два яйца с белком. Но ведь из одного яйца не получится вкусного омлета, как же быть? В таком случае лучше соблюдать рекомендацию по количеству употребляемых яиц в неделю. По данным медицинского сервиса Mayo Clinic, большинство здоровых людей может спокойно есть до 7 яиц в неделю без каких-либо последствий.
В 2018 году в Американском журнале клинического питания вышло исследование, которое утверждало, что употребление 12 яиц в неделю в течение 3 месяцев никак не влияет на факторы развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей с преддиабетическим состоянием и диабетом 2 типа. Однако стоит отметить, что участники этого исследования соблюдали диету, нацеленную на похудение.
Чтобы решить, какое количество употребляемых яиц будет оптимальным, нужно учитывать множество разных факторов. Если у вас есть болезни сердца или диабет, лучше проконсультироваться насчет этого с врачом. А пока узнайте, какие побочные эффекты может вызывать чрезмерное употребление яиц.
Вы будете употреблять слишком много холестерина
Много лет эксперты считали, что холестерин в яичных желтках повышает холестерин в крови, однако сейчас популярное мнение, что другие элементы питания и история болезней влияют на него гораздо сильнее. Последний фактор считается самым важным, поскольку большинство холестерина в крови вырабатывается печенью, а не попадает в организм с пищей.
Однако яйца действительно содержат много холестерина — около 190 мг, что составляет более 60% от рекомендованной ежедневной дозы.
Повышается риск болезни сердца
Большинство экспертов считает, что если есть одно яйцо в день, риск болезни сердца никак не повышается. Наоборот, исследование с участием взрослых пациентов из Китая, показало, что ежедневное употребление одного яйца понижает шансы возникновения такого заболевания.
А вот если вы будете есть от трех до четырех яиц в день, то могут быть негативные последствия. В 2019 году участники эксперимента каждый день употребляли более 300 мг холестерина и их риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличился на 17%, а риск смерти — на 18%.
Можно набрать вес
Часто люди едят яйца на завтрак — с сосиской, хэшбраунами, сладкими панкейками и записывают все это кофе с жирными сливками. Такой завтрак точно нельзя полезным и он может набрать вам лишние килограммы. Лучше добавьте к яйцам свежий шпинат, сладкий перец или коктейльные томаты.
Повышается риск диабета
Исследование 2009 году утверждает, что употребление более 7 яиц в неделю повышает риск диабета. Однако, как уже было сказано, другое исследование считает, что яйца улучшают уровень сахара в крови и восприимчивость к инсулину у людей с преддиабетическим состоянием и диабетом второго типа. А Американская ассоциация диабета рекомендует использовать яйца, как источник белка.
Вы чаще едите вредные продукты
Многие люди жарят яйца на масле или едят их с жирными продуктами, в которых много соли (например, с беконом или сосисками). Таким образом из-за яиц вы чаще едите не самые полезные продукты — а они могут повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.