Шпинат давно завоевал место на наших тарелках в салатах, супах и гарнирах.
Однако даже любимые рецепты надоедают, и самые преданные поклонники этой листовой зелени хотят новых рецептов и необычных сочетаний.
Эта универсальная зелень способна удивить, вдохновить и по-новому раскрыться в каждом блюде. От нежного песто до хрустящих чипсов.
Дайте шпинату шанс стать главным героем на вашей кухне. Вдохновляйтесь и экспериментируйте.
Шпинатные чипсы
Хотя шпинатные чипсы не так известны, как картофельные или капустные, тем не менее они заслуживают не меньшего внимания.
Это не только лёгкий и полезный перекус, но и повод по-новому взглянуть на привычные листья шпината. Ведь в этом хрустящем удовольствии кроется куда больше, чем кажется на первый взгляд.
Для приготовления домашних чипсов вам потребуется духовка и пару противней. Если вы хотите приготовить большую партию.
Для начала подготовьте шпинат: промойте и просушите листья. Выложите их в миску, сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите листья шпината в один слой на противне, стараясь, чтобы они не перекрывали друг друга. Посыпьте шпинат вашими любимыми специями (чесночной солью, сушеными травами, паприкой или кайенским перцем) и запекайте шпинат 8–10 минут. Следите, чтобы листья не пересохли.
Песто из шпината
Когда речь заходит о песто, большинству сразу на ум приходит базилик.
Но вы легко можете приготовить его из любой зелени, включая свежий шпинат.
Процесс приготовления схож с традиционным: достаточно измельчить все ингредиенты, такие как шпинат, чеснок, орехи (кедровые или кешью), оливковое масло и пармезан в блендере.
Шпинатный песто отличается нежной текстурой и мягким, слегка ореховым вкусом, который идеально подходит для пасты, блюд из овощей, а также в качестве намазки для сэндвичей и даже в виде соуса к мясу или рыбе.
Зелёная шакшука
Шакшука давно завоевала сердца любителей поздних завтраков по всему миру.
Это ароматное блюдо готовится из яиц, томящихся в насыщенном соусе из томатов, сладкого перца и специй. Но существует восхитительная альтернатива — зеленая шакшука, где главной звездой становится шпинат.
Процесс приготовления довольно прост. Начните с обжаривания лука и чеснока на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте щедрую порцию свежего или замороженного шпината. После того как шпинат станет мягким, приправьте его по вкусу. Далее разбейте яйца, распределите их по поверхности и отправьте сковороду в духовку, чтобы они достигли нужной консистенции.
Одним из главных преимуществ этого блюда является его универсальность. Вы можете легко адаптировать рецепт под свои вкусы. Любите классические сочетания? Добавьте тертый пармезан и щепотку мускатного ореха, которые идеально дополняют вкус шпината. Если хочется поострее, смело добавляйте нарезанный чили или специи вроде паприки и зиры.
Шпинат для пирогов
Шпинат может стать ключевым элементом удивительно вкусных начинок для пирога.
Его можно добавлять в практически любую несладкую начинку — от мясных до овощных, от сливочных до сырных. Главное преимущество шпината — его способность дружить с любым тестом. Песочное, фило, слоёное или классическое дрожжевое — выберите своё любимое, и результат вас не разочарует.
Для тех, кто ищет лёгкий и полезный вариант, пирог со шпинатом и творогом — идеальный выбор. Эта начинка из нежного шпината, воздушных яиц и нежирного творога становится похожей на фриттату, застывая в хрустящем слоёном тесте. Такой пирог прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или сытного перекуса.
А сочетание шпината с сыром или густыми сливками поможет создать насыщенную и при этом сливочную начинку для киша. Особенно хорошо такая начинка раскрывается в тандеме с сыром фета, пармезаном или грюйером.