Консервированный тунец с майонезом и хлебом — это классика быстрого обеда.
Но порой хочется чего-то более удобного и необычного.
Представьте: вместо скучного сэндвича вы берёте в руки ароматный рисовый треугольник, наполненный тунцом и завернутый в хрустящий лист нори. Это не просто еда, а словно билет в гастрономический мир новых вкусов и текстур, где каждый кусочек приносит наслаждение, а обычный перекус превращается в мини-путешествие на другой конец света, в Страну восходящего солнца.
В Японии онигири можно найти повсюду: в кафе, супермаркетах, небольших магазинчиках. Они стали популярны ещё с VIII века, а теперь завоёвывают сердца по всему миру.
Вкусов онигири очень много: с рыбой, морепродуктами, мясные и даже веганские, с тофу и зеленью. Они могут стать прекрасной альтернативой стандартным сэндвичам. Благодаря своей вариативности и простоте закуску можно легко приготовить самостоятельно, используя то, что есть под рукой.
Например, достаточно добавить кусочки куриного бедра от вчерашнего ужина к рису, и рисовый треугольник с сытной начинкой готов.
Как легко сделать идеальные онигири с тунцом?
Начнем со списка ингредиентов, которые вам понадобятся:
рис для суши (или короткозернистый рис)
начинка (например, тунец с майонезом, лосось, жареный омлет и другие)
нори (сушеные водоросли) для обёртки
соль или любые специи по вашему вкусу
полиэтиленовая пленка или влажные руки
Шаги:
Приготовьте рис
Лучше всего взять японский рис для суши, который благодаря своему высокому содержанию амилопектина становится липким и легко формуется. Отварите рис, как указано на упаковке и обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры.
Подготовьте начинку
Пока рис варится, подготовьте начинку. Это может быть тунец с майонезом, кусочки жареного лосося или любая другая начинка по вкусу. Убедитесь, что начинка небольшая по размеру, чтобы её легко было завернуть внутрь.
На центр плёнки выложите порцию риса, сформируйте небольшой реугольник и добавьте в середину тунцово-майонезную смесь, затем накройте рисом и придайте форму треугольника.
Когда дойдёте до нори, аккуратно разделите лист и заверните в него получившуюся заготовку. Немного смочите уголки, чтобы водоросли лучше держались. Если не хотите сразу съесть онигири, заверните их в плёнку, но помните, что нори может размокнуть от риса.
Соедините рис с начинкой
Насыпьте в руку немного соли (или слегка посолите поверхность риса). Возьмите горсть риса (примерно половину чашки) и положите её на ладонь или на полиэтиленовую пленку. В центре риса сделайте углубление и положите чайную ложку начинки. Сверху положите ещё немного риса, чтобы закрыть начинку.
4. Придайте форму
Руками начните придавать рису форму треугольника: одной рукой формируйте угол, а другой — два противоположных края. Легкими движениями прижимайте рис, чтобы он стал плотным, но не ломайте зерна. Если вам сложно формировать вручную, используйте специальную форму для онигири — просто положите туда рис и начинку, а затем прижмите, чтобы получился ровный треугольник.
5. Оборните треугольник в нори
Разрежьте лист нори пополам. Оберните треугольный онигири половиной листа водорослей, аккуратно прижимая их к рису, чтобы нори прилипли. Ваш треугольный онигири готов. Можно сразу подавать или завернуть в пленку и оставить для удобного перекуса позже.
Экспериментируйте с начинками
Как и с сэндвичами с онигири, можно поиграть с начинками этого перекуса. Тунец с майонезом — лишь отправная точка для вашего эксперимента.
Почему бы не попробовать добавить к рису нежные кусочки японского омлета или сладкий батат, а к майонезу или вашему любимому соусу — приправу фурикаке или щепотку гомасио — комбинацию из соли и кунжута, чтобы придать особый аромат и пикантность каждому кусочку.
А может, вам по душе морепродукты, такие как нежный кальмар, креветки или гребешки.
Если делать онигири вручную кажется вам слишком сложным, можно использовать специальные формы, которые облегчат процесс и помогут достигнуть идеального результата.