В последнее время в социальных сетях появился тренд на некий «риземпик», который позиционируется как средство для похудения. Всё подкупает: готовится из простого риса, на вкус как вода и вес уходит как по волшебству. Сторонники такого коктейля утверждают, что риземпик подавляет аппетит и способствует похудению — совсем как его брат-лекарство оземпик. Но так ли это на самом деле?
Начнём с того, как делают риземпик:
На ночь замачивают 1/2 стакана белого риса в стакане теплой воды.
Утром рисовую смесь выжимают через сито — рис идёт в утиль, а крахмалистая вода остаётся.
Далее в воду добавляется сок половинки лайма или лимона — после этого напиток готов к употреблению.
Для достижения наилучших результатов советуется пить его один раз в день, предпочтительно утром перед едой.
Считается, что напиток способствует снижению веса благодаря наличию в нем устойчивого крахмала — это особый тип пищевых волокон, который не расщепляют ферменты поджелудочной железы. За счёт этого он регулирует уровень сахара в крови, способствует снижению веса и улучшает здоровье кишечника.
Хотя доказано, что устойчивый крахмал полезен для здоровья, нет конкретных доказательств того, что риземпик эффективно обеспечивает эти преимущества. Количество устойчивого крахмала в крахмалистой воде, по сути, минимальное, и употребление цельных продуктов, богатых устойчивым крахмалом, обеспечит значительно большую питательную ценность.
Он есть в следующих продуктах:
Приготовленный и охлажденный рис: если дать приготовленному рису остыть, в нем повысится содержание устойчивого крахмала.
Бобовые: богаты на устойчивый крахмал, так что вполне способствуют снижению веса.
Приготовленный и охлажденный картофель: как и в случае с рисом, охлаждение повышает содержание устойчивого крахмала, обеспечивая его необходимыми питательными веществами, такими как калий и витамин С.
Выводы: хотя некоторые люди в социальных сетях и сообщают о потере веса с помощью риземпика, научных доказательств, подтверждающих его эффективность, нет. Для достижения стойкой потери веса требуется постепенное внедрение привычек здорового питания и регулярных физических упражнений — организм за такой подход точно поблагодарит.