С наступлением теплых солнечных дней нет лучшего способа насладиться отдыхом на природе и общением с друзьями, чем устроить пикник.
Свежие фрукты, овощи, орехи и семена, а также сэндвичи с нежирным белком и свежими овощами — вот идеальные ингредиенты для здорового пикника, которые обеспечат вас необходимыми микроэлементами, клетчаткой и антиоксидантами, помогая утолить аппетит с пользой для здоровья и без вреда для фигуры.
Возьмите плед, соберите друзей и давайте рассмотрим несколько идей для питательного пикника. Которые не только насытят, но и зарядят вас энергией и хорошим настроением.
Экспериментируйте с ингредиентами, пробуйте новые сочетания и создавайте легкие и вкусные перекусы, которые приятно порадуют всех.
Овощные палочки с хумусом
Пожалуй, самый простой способ принести на пикник здоровую пищу — это взять нарезанные болгарский перец, огурец, сельдерей, морковь и хумус.
Это блюдо легко транспортировать, оно не требует дополнительной посуды, что делает его идеальным выбором для отдыха на природе. Хумус прекрасно сочетается с сырыми овощами или безглютеновыми крекерами. Из него также получится вкусная намазка для роллов или бутербродов.
Для максимальной пользы старайтесь выбирать овощи разных цветов. Каждый цвет овощей содержит уникальные питательные вещества и антиоксиданты, которые вносят свой вклад в общее укрепление здоровья. Также рассмотрите возможность приготовления собственного хумуса, который является отличным источником белка и клетчатки. Это не только повышает питательную ценность вашего перекуса, но и добавляет кулинарное разнообразие на вашем пикнике.
Ингредиенты:
-
4 стакана нута, слить и промыть
-
4 зубчика чеснока, измельченных
-
⅔ стакана тахини
-
½ лимона, выдавить сок
-
1 ч. л. морской соли
-
2 ст. л. оливкового масла
-
паприка по вкусу
Как готовить:
-
Слейте воду и промойте нут.
-
Измельчите два зубчика чеснока.
-
Поместите все ингредиенты (кроме паприки) в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла и жидкости из фасоли, чтобы хумус оставался гладким и кремовым.
-
Выскоблите хумус из контейнера кухонного комбайна и поместите в контейнер для хранения. Посыпьте сверху паприкой и плотно накройте крышкой.
Посмотреть рецепт
Суши-роллы с огурцом и авокадо
Это супер-удобное блюдо для того, чтобы есть его на улице.
Попробуйте приготовить домашние суши-роллы из здоровых ингредиентов, таких как водоросли нори, свежий авокадо и хрустящий огурец. Для тех, кто следит за углеводами, отличной альтернативой традиционному рису будет «рис» из цветной капусты. Он легкий и низкокалорийный. Также вы можете добавить любой на ваш вкус источник белка.
Что нужно:
Рис для суши:
-
2 кочана цветной капусты (около 12 стаканов «риса» из цветной капусты)
-
1/2 стакана миндаля
-
2 ст. л. меда
-
соль по вкусу
Наполнение:
-
16 листов нори
-
2 огурца, нарезанных соломкой
-
2 морковки, нарезанных соломкой
-
8 грибов шиитаке, тонко нарезанных
-
8 перьев зеленого лука, мелконарезанных
-
2 авокадо, очищенных и тонко нарезанных
-
3 стакана ростков люцерны
-
соевый соус для подачи
Как готовить:
-
Поместите цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите до консистенции риса.
-
В большую миску добавьте измельченную цветную капусту и тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Отложите в сторону.
-
Добавьте миндаль в кухонный комбайн и измельчите его в режиме пульсации.
-
Добавьте миндаль к рису с цветной капустой. Добавьте мед и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
-
Положите лист нори на коврик для суши или плоскую поверхность. Добавьте 1/2 стакана риса из цветной капусты, оставив около трех сантиметров по краям. Добавьте ингредиенты для начинки.
-
Руками плотно сверните нори, смачивая верхний край нори небольшим количеством воды, чтобы запечатать его.
-
Разрежьте рулет на небольшие кусочки влажным ножом, чтобы он не прилипал к рулету.
-
Подавайте с соевым соусом.
Посмотреть рецепт
Сувлаки из курицы по-гречески
Сувлаки — одно из самых любимых блюд быстрого питания в Греции, наряду с гирос и шашлычками.
По сути, это кусочки мяса, приготовленные на вертеле. Свежеприготовленный на гриле белок часто кладут в лаваш вместе с нарезанными кубиками помидорами, огурцами, раскошенной фетой и и небольшим количеством цацики.
Сувлаки также можно подавать с гарниром, например, рисом или картофелем. Он имеет потрясающий вкус и содержит большое количество витаминов группы B, белка, фосфора и цинка.
Ингредиенты:
-
16 куриных бедер без кожи и костей
-
2 ст. л. масла авокадо
-
1 лимон, выжать сок
1/2 стакана белого вина
-
2 ч. л. лукового порошка
-
2 ч. л. чесночного порошка
-
2 ч. л. орегано
-
2 ч. л. базилика
-
4 безглютеновых питы для подачи
-
соус цацики, овощи и зелень для подачи
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Добавьте все ингредиенты, кроме курицы, в миску и перемешайте.
-
Добавьте курицу и перемешайте руками до равномерного покрытия.
-
Оставьте смесь мариноваться на 1 час.
-
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите курицу и запекайте 30 минут или пока курица не станет румяной. Когда остынет отделите мясо от костей.
-
Добавьте мясо в безглютеновую питу со всеми вашими любимыми овощами и соусом цацики.
Посмотреть рецепт
Тайские спринг-роллы с начинкой
Это не только удобное блюдо для пикника, которое можно приготовить заранее, упаковать в контейнер и взять с собой в качестве вкусного и здорового перекуса.
Но и отличный способ включить в свой рацион больше свежих овощей. Добавьте к овощам нежирный белок, чтобы сделать спринг-роллы более сытными.
Ингредиенты:
-
16 листов рисовой бумаги
-
2 стакана нарезанного брусочками огурца
-
2 стакана нашинкованного салата
-
2 стакана тертой моркови
-
2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных очень тонкими ломтиками
-
1 стакан ростков маша
-
1 стакан нарезанной свежей мяты
-
1 стакан нарезанного свежего базилика
-
1 стакан нарезанной свежей кинзы
-
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
-
2 ст. л. бальзамического уксуса
-
морская соль по вкусу
-
теплая вода для размягчения рисовой бумаги
Как готовить:
-
Нарежьте все овощи и свежую зелень до однородного размера.
-
Смешайте в миске с оставшимися специями и бальзамическим уксусом.
-
Налейте теплую воду в миску. Замочите рисовую бумагу в воде до мягкости.
-
Положите рисовую бумагу на ровную поверхность.
-
Поместите примерно 1/4 стакана смеси на один конец рисовой бумаги.
-
Начните скручивать, подгибая края по мере продвижения.
-
Разрежьте пополам и подавайте холодным.
Посмотреть рецепт
Пикантный салат из индейки с фасолью и грецкими орехами
Этот рецепт салата из индейки поражает своей простотой и вкусом.
Благодаря таким составляющим, как индейка, фасоль и грецкие орехи, этот салат получается настолько питательным, что может с легкостью заменить полноценный обед. А если дать салату настояться в течение дня в холодильнике, вкусы ингредиентов гармонично соединятся, и салат станет еще ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты:
-
4 стакана вареной индейки
-
макароны каннеллони
-
1 1/2 стакана измельченных сырых грецких орехов
-
1 стакан нарезанной свежей петрушки
-
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
-
3 ст. л. измельченного свежего орегано
-
2 ч. л. измельченного свежего эстрагона
-
2 лимона, выдавить сок и снять цедру
-
оливковое масло первого отжима по вкусу
-
2 ч. л. свежемолотого черного перца
-
1 ч. л. соли
Как готовить:
В средней миске объедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Посмотреть рецепт
Жареные кешью с соленым лаймом
Вам обязательно стоит попробовать этот восхитительный рецепт жареных орехов с солью и лаймом!
Он не только очаровывает своим неповторимым вкусом, но и благодаря полезным жирам, эти орехи приносят пользу здоровью и к тому же легко увиваются.
Ингредиенты:
-
2 стакана кешью
-
1 ст. л. кленового сиропа
-
1 ч. л. морской соли
-
сок ½ лайма
Как готовить:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Смешайте все ингредиенты в миске.
-
Выкладываем их противень, застеленный пергаментной бумагой.
-
Выпекайте 20-25 минут, помешивая каждые 5-10 минут. Затем дайте остыть. После чего сложите в контейнер и возьмите с собой.
Посмотреть рецепт