Чай бывает разный. Зелёный чай, например, помогает похудеть и хорошо влияет на работу мозга. Чёрный чай хорошо бодрит (кофеина в нём больше) и укрепляет иммунитет. А есть чай матча: порошок из мелко измельченных листьев зеленого чая, поддерживающий здоровье мозга и сердца. В чём его особенность?
Считается, что матча — это отдельный вид чая, и даже готовится он в двух различных формах: церемониальной (для питья) и кулинарной (для приготовления пищи/выпечки). Как рассказала Анна Кавалиунас, тренер и соавтор книги Matcha, A Lifestyle Guide, матча содержит в 140 раз больше специфического антиоксиданта EGCG, чем обычный зеленый чай. Помимо того, что он положительно влияет на мозг, недавнее исследование показало, что EGCG может подавлять рост раковых опухолей и восстанавливать поврежденную ДНК.
Тем не менее, 1-2 чашки матча в день достаточно: как и любой другой чай, матча содержит кофеин. Учитывая специфику производства, при злоупотреблении вы вполне можете заработать и тревожность, и головную боль.
Особенно если до этого вы уже выпили чашку кофе, например: при заварке чайной ложки матчи кофеина там будет всего на 15-20% меньше, чем в чайной ложке молотой арабики. Но у матчи есть преимущество: в ней содержится аминокислота L-теанин, которая позволяет организму усваивать кофеин медленнее, чем, например, после употребления эспрессо.
Да, в одной чашке чая матча содержится не так много кофеина, как в кофе, но все же стоит попробовать этот напиток стоит. Бодрящий эффект матчи более продолжительный и щадящий, чем у кофе, при этом EGCG стимулирует мозговую деятельность и не даёт развиться раку. Этот напиток вполне готов заменить кофе на вашей кухне — дадите ему шанс?