В мире ЗОЖа нередко встречается практика употребления сырых яиц. Некоторые люди утверждают, что это приносит огромную пользу, улучшает спортивные результаты и обеспечивает организм питательными веществами. Правда ли это?
Миф или реальность?
С одной стороны, сырые яйца содержат важные питательные вещества, такие как белок, жиры, витамины и минералы. Однако стоит помнить, что сырые яйца также могут быть источником опасных бактерий, в том числе сальмонеллы. Поэтому риск заражения пищевыми отравлениями существует.
Потенциальные риски
Сальмонеллоз - серьезное заболевание, которое проявляется симптомами, такими как рвота, диарея, лихорадка и даже осложнения, требующие медицинского вмешательства. Употребление сырых яиц повышает риск заражения этой опасной бактерией.
Безопасные альтернативы
Вместо употребления сырых яиц эксперты рекомендуют приготовленные варианты. Вареные, жареные или запеченные яйца не только безопаснее с точки зрения предотвращения заражения сальмонеллой, но и сохраняют большую часть питательных веществ.
Яйца сырые и вареные очень сильно отличаются по биохимическим свойствам. Вареный белок — диетический и очень полезный продукт, который легко усваивается и обеспечивает организм необходимыми веществами. А вот попадая в организм в сыром виде, он очень долго расщепляется и перегружает желудочно-кишечный тракт. Также в сырых яйцах содержатся вещества, которые мешают усваиваться полезным витаминам и микроэлементам