Группа исследователей под руководством доктора Анджело Каподичи из Болонского университета пришла к выводу, что растительная диета является самой полезной для здоровья человека.
Ученые изучили научную литературу, опубликованную в период с 2003 по 2023 годы, и обнаружили, что здоровье людей, соблюдающих вегетарианскую и веганскую диеты, значительно лучше, чем у остальных.
Однако это не значит, что вы должны немедленно исключить мясо из своего рациона. Всё-таки диетические потребности людей могут значительно различаться. Результаты анализа скорее говорят о том, что для улучшения своего здоровья действительно стоит менять свою диету и добавлять в рацион больше растительных продуктов.
За последнее десятилетие многие люди перешли на растительную диету по разным причинам — например, чтобы улучшить свое здоровье, сократить расходы на продукты питания или уменьшить воздействие на окружающую среду. Такое потребление зелени значительно увеличивает количество данных о растительном питании, и именно их проанализировали Каподичи и его коллеги.
Многие исследования указывают на то, как пища, которую мы едим, влияет на здоровье. Например, рацион с высоким содержанием красного и обработанного мяса, рафинированных злаков и сахара считается фактором риска возникновения таких проблем, как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Поскольку рацион питания является одной из переменных, которую относительно легко изменить, Каподичи и его коллеги захотели более подробно изучить влияние растительного питания на риск развития этих заболеваний. В конце концов, сердечно-сосудистые заболевания и рак являются двумя основными причинами смертности и инвалидности во всем мире.
Ученые изучили 48 обзоров и мета-анализов, проведенных в период с января 2000 года по июнь 2023 года, и обнаружили, что вегетарианское и веганское питание было связано с улучшением состояния здоровья по ряду факторов риска как рака, так и сердечно-сосудистых заболеваний.
В целом, эти растительные диеты были связаны с улучшением уровня холестерина и сахара в крови, снижением индекса массы тела и уменьшением воспалительных процессов. Люди, питающиеся растительной пищей, имели более низкий риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также более низкий уровень смертности от сердечно–сосудистых заболеваний.
Однако команда Каподичи постаралась не делать выводов о том, что растительная пища является единственной причиной такого улучшения здоровья. По ее данным, вегетарианцы не только сокращали потребление мяса, но и употребляли меньше очищенных злаков, добавленных жиров, сладостей и калорийных напитков.
Так что секрет крепкого здоровья остается все тем же: ешьте меньше вредных продуктов и старайтесь добавлять в рацион зелень. Ваш организм потом скажет вам «спасибо».