Идеальный перекус — это такие продукты, которые сочетают в себе баланс вкуса, пользы и удобства.
Когда хочется чего-то легкого, но питательного. Важно, чтобы приготовление не отнимало много времени.
Мы собрали для вас шесть простых, но невероятно вкусных закусок, каждая из которых легко подстроится под ваш день и поможет насладиться моментом даже в самое загруженное время.
От освежающих огуречных ломтиков с нежным цацики до удобной баночки с закуской из рикотты, сладкого перца с ароматной зеленью и специями. Которую можно легко взять с собой на работу. Каждая из этих идей создаст вкусный и здоровый перекус, не требуя лишних усилий.
1. Освежающие огуречные ломтики с цацики
Хрустящие ломтики огурца, утопающие в бархатистом цацики, подарят вам мгновенное ощущение свежести. Этот греческий соус с йогуртовой основой и нотками укропа, лимона и чеснока превращает обычные овощи в изысканное лакомство.
Но тут есть маленький секрет: если тщательно отжать огурец перед добавлением, соус получится более насыщенным на вкус, а его текстура будет более кремовой.
Что нужно:
-
1 средний огурец
-
¼ стакана цацики
-
¼ стакана слегка подсоленных, поджаренных фисташек, очищенных и крупно нарезанных (по желанию)
Для соуса:
-
1 большой огурец, неочищенный, разрезанный пополам и очищенный от семян
-
¾ стакана греческого йогурта без добавок
-
2 ч. л. нарезанного свежего укропа
-
1 небольшой зубчик чеснока, потереть
-
½ ч. л. тертой лимонной цедры
-
½ ч. л. соли
-
свежемолотый черный перец по вкусу
Как готовить:
-
Для начала приготовьте соус. Крупно нашинкуйте огурец на чистом кухонном полотенце. Оберните полотенце вокруг измельченного огурца и осторожно отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложите огурец в удобную миску. Добавьте йогурт, укроп, чеснок, лимонную цедру, соль и перемешайте. Приправьте перцем по вкусу и еще раз тщательно перемешайте перед подачей. Хранить такой соус можно в банке под крышкой до 3 дней.
-
Нарежьте 1 огурец кружочками по диагонали на 12 ломтиков. Сверху на каждый ломтик положите цацики (примерно по 1 чайной ложке на каждый). Равномерно посыпьте ¼ стакана фисташек.
Посмотреть рецепт + рецепт соуса
2. Мини-перцы, фаршированные белой фасолью
Яркие мини-перцы, разрезанные пополам, становятся удобными и красивыми лодочками для воздушного пюре из белой фасоли или хумуса, дополненного хрустящей начинкой из нута.
Эта закуска — воплощение баланса: кремовая, насыщенная и с пикантной остринкой специй. Хрустящий нут можно обжарить самостоятельно или взять уже готовый. Также вы можете заменить его на кедровые или любые другие орехи на ваш вкус.
Что нужно:
-
8 мини-сладких перцев
-
½ стакана готового паштета из белой фасоли или хумуса
-
¼ стакана хрустящего нута (по желанию)
Как готовить:
-
Помойте и разрежьте 8 мини-перцев пополам вдоль. Избавьтесь от семян. Наполните каждую половинку 1½ чайной ложки паштета из белой фасоли (или хумуса). Сверху положите хрустящий нут (примерно по 3 или 4 штуки) или посыпьте орехами.
Посмотреть рецепт
3. Тост с козьим сыром и томатом
Сочетание нежного козьего сыра, сладости спелых помидоров и насыщенного вкуса бальзамической глазури пробуждает воспоминания о солнечном Средиземноморье.
Для более пикантного вкуса добавьте немного хлопьев розового или черного перца, или каплю меда. Завершите блюдо свежими листьями базилика или мяты и наслаждайтесь.
Что нужно:
-
3 ст. л. козьего сыра (55 гр)
-
2 ломтика хрустящего цельнозернового хлеба, поджарить
-
1 небольшой помидор, нарезанный ломтиками
-
1 ч. л. оливкового масла первого отжима
-
щепотка морской соли, розового или черного свежемолотого перца
-
свежий базилик для украшения (по желанию)
Как готовить:
-
Равномерно распределите козий сыр по двум поджаренным тостам. Сверху положите толстые ломтики помидора. Сбрызните оливковым маслом и приправьте щепоткой соли и перца. Украсьте базиликом или листьями мяты по желанию.
Посмотреть рецепт
4. Салат тунца с маринованными огурчиками
Этот салат — воплощение простоты и глубины вкуса. Секрет в соленых огурчиках и их рассоле, который придает тунцу особую пикантность. Если хочется немного остроты, добавьте каплю оливкового масла с перцем чили.
Подавайте его на хрустящем цельнозерновом хлебе с крекерами или свежими овощами. Он хорош в любом исполнении.
Что нужно:
-
2 ст. л. маринованных огурчиков, порезать
-
2 ст. л. греческого йогурта
-
1 ст. л. рассола с маринованных огурцов
-
1 банка консервированного тунца (140 гр), жидкость слить
-
пара капель острого оливкового масла (по желанию)
-
2 поджаренных тоста, свежие овощи или хлебцы для подачи
Как готовить:
-
Смешайте 2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов, 2 столовые ложки йогурта и 1 столовую ложку рассола в глубокой миске. Выложите в миску тунец (воду предварительно слить). Добавьте несколько капель ароматного острого оливкового масла, если хотите, и перемешайте. Подавайте с тостами, хлебцами или овощами.
Если хотите сделать наперед, то имейте в виду, что хранить такой салат можно в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Посмотреть рецепт
5. Баночка с гуакамоле со сладким перцем и с кусочками сыра
В банку слоями укладываются кусочки сочного красного перца, ломтики пикантного твердого сыра и воздушный гуакамоле, который вы можете приготовить за пару минут самостоятельно или взять уже готовый в магазине. Хотите сделать закуску сытнее? Добавьте хлебные цельнозерновые палочки.
Этот перекус не только вкусный, но и невероятно удобный. Просто закройте крышку и возьмите с собой.
Что нужно:
-
1 небольшой красный болгарский перец , нарезанный полосками
-
2 ст. л. нарезанного кубиками сыра
-
1 стакан (55 гр) гуакамоле
-
цельнозерновые хлебные палочки для подачи (по желанию)
Как готовить:
-
Поместите полоски болгарского перца в контейнер. Уложите рядом кусочки сыра. В этот же контейнер или отдельно уложите в отдельной небольшой герметичной емкости гуакамоле. Хранить такую закуску можно в холодильнике до 3 дней.
Посмотреть рецепт
6. Баночка с рикоттой, огурцом и сладким перцем
В этой миниатюрной закуске встречаются сливочная нежность рикотты, хруст свежего огурца и сладость болгарского перца. Рикотту можно заменить творогом, добавив еще больше белка.
Готовьте сразу несколько порций — такие баночки прекрасно хранятся в холодильнике и всегда будут под рукой для быстрого и полезного перекуса.
Что нужно:
-
1/2 стакана сыра рикотта (по желанию можете заменить на творог)
-
1 ч. л. измельченного свежего укропа
-
1/4 стакана нарезанного огурца
-
1 мини-болгарский перец , нарезанный ломтиками
Как готовить:
-
Смешайте рикотту и укроп в отдельной миске. Переложите сыр в удобную баночку. Добавьте нарезанный огурец и болгарский перец.
Если хотите сделать наперед накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.
Посмотреть рецепт