Соль незаменима для улучшения вкуса многих блюд. Вместе с тем она является главным электролитом, который необходим нашему телу для баланса жидкости в организме, для регуляции pH крови и кровяного давления, а также для правильного функционирования нервной системы.
Согласно общепризнанным рекомендациям по питанию, здоровым людям необходимо потреблять около одной чайной ложки соли в день (2300 мг). В случае если у вас часто высокое давление или имеются проблемы с почками и сердцем, то рекомендуется употреблять ежедневно менее половины чайной ложки (1500 мг).
Несмотря на то что соль не содержит калорий и жира, тем не менее избыточное употребление соли может спровоцировать обезвоживание, привести к отёкам и лишнему весу, повысить кровяное давление и увеличить риск сердечных заболеваний.
Поэтому важно использовать любой тип соли в умеренных количествах, а также придерживаться сбалансированного рациона и поддерживать активный образ жизни, чтобы вам легче контролировать свой вес.
Как избыточное потребление соли может привести к лишнему весу?
И хотя употребление соли не приводит к быстрому увеличению веса, есть данные, свидетельствующие о том, что чрезмерное её потребление может быть не лучшим решением, если вы стремитесь похудеть, так как переизбыток соли в рационе связан с повышенным кровяным давлением и риском ожирения.
Одна из причин этой связи заключается в том, что высокое потребление соли вызывает сильную жажду и увеличивает потребление жидкости. И чтобы утолить жажду, люди, которые едят много соли, чаще пьют не простую воду, а сладкие газированные напитки, которые содержат пустые калории. Таким образом, увеличение потребления соли связано с увеличением потребления сахаросодержащих безалкогольных напитков до 26 граммов в день, как показал метаанализ. А увеличение добавленного сахара в рационе, в свою очередь, приводит к увеличению веса.
Также известно, что соль повышает аппетит и, следовательно, увеличивает количество потребляемых калорий. В частности, увеличение потребления соли на грамм в день было связано с увеличением риска ожирения на 15%. Что подтверждает то, что потребление соли выше нормы является потенциальным фактором риска ожирения независимо от потребления энергии.
Как можно уменьшить потребление соли ?
Контролируя ежедневное количество потребляемой соли, вы улучшите своё состояние здоровья и внешний вид.
Это не означает, что вам придётся есть пресные блюда. Напротив, вы можете получать подлинное удовольствие от еды, если примете во внимание несколько простых приёмов, которые помогут не переусердствовать с добавлением соли.
— Отдавайте предпочтение свежему мясу вместо мясных полуфабрикатов и деликатесов.
— Выбирайте свежие или замороженные овощи вместо консервированных аналогов с чрезмерным количеством соли.
— Держите на своей полке со специями, натуральные приправы, сушёные овощи и пряные травы без добавленной соли.
— Пробуйте еду, прежде чем добавлять в неё соль. Экспериментируйте с добавлением натуральных трав, таких как сушёный сельдерей, базилик, розмарин, чеснок. Попробуйте добавить также сок лимона, прежде чем обильно посыпать блюда солью.
В отличие от чрезмерного потребления калорий, которое напрямую приводит к значительному увеличению веса, слишком частое встряхивание солонки не повлечёт такого явного эффекта. Однако это повышает риск увеличения массы тела и сердечных заболеваний.