Это популярное южнокорейское блюдо, которое представляет собой острые ферментированные овощи. Некоторые исследования показывают, что если есть такой капусты много, то можно похудеть. Но оказалось, что точной причинно-следственной связи установить всё-таки не получилось. В то же время некоторая корреляция присутствует.
Правда ли, что капуста кимчи помогает похудеть? Нет.
Как сообщил The Conversation, ферментированные продукты делают пищу кислой, но улучшают видовой состав микробов в кишечнике. В одном южнокорейском исследовании эксперты доказали, что люди, которые съедают до трёх порций кимчи в день имеют более низкий риск ожирения. В исследовании приняли участие 115 000 людей, но эти выводы оказались справедливы только для мужчин.
В то же время те мужчины, которые ели пять и более порций кимчи весили больше, чаще страдали ожирением и размер талии у них был больше. И да, исследование финансировалось Всемирным институтом кимчи. То есть корреляция есть, но причинно-следственной связи нет.
Другие исследования, которые изучали влияние ферментированных продуктов на чувство сытости, тоже не выявили какого-то чудодейственного эффекта от поедания кимчи. Но зато учёные убедились в том, что у тех, кто налегает на ферментированные продукты, могут возникнуть проблемы с переизбытком соли в организме.
Всё о пользе квашенной капусте рассказали в этом материале.