Пять приправ, которые всё сделают вкуснее и полезнее

Но не только заморские приправы обладают удивительными свойствами, наш простой и родной чеснок тоже неплохо справляется и с укреплением иммунитета, и с профилактикой различных воспалений. Но нужно учитывать дозировку и способ употребления, а о них — ниже в материале.

Специалисты проекта «Здоровое питание» рассказали, какие приправы обязательно должны быть в домашнем обиходе и какие нужно регулярно употреблять, чтобы максимально защитить организм от инфекций, старения и других неприятных вещей.

Куркума

Чтобы она лучше усваивалась, нужно добавлять в блюда с куркумой чёрный перец. Входящий в её состав куркумин:

  • действует как антиоксидант;

  • борется с воспалениями;

  • помогает работе мозга;

  • снижает вероятность развития рака.

Противопоказания: проблемы с почками и ЖКТ. Дозировка: не более 2 г в день.

Корица

  • работает как антисептик благодаря эвгенолу;

  • аромат корицы помогает облегчить депрессию и тревожность благодаря циннамалю;

  • уменьшает вред от жирной пищи и снижает уровень плохого холестерина;

  • понижает давление.

Наиболее качественная приправа делается из цейлонской корицы, а не кассии. Найти её можно по надписи Cinnamomum verum на упаковке и стране происхождения (Шри-Ланка, Мадагаскар и Сейшельские острова).

Противопоказания: проблемы с ЖКТ, свёртываемостью крови и другие. Дозировка: не более 6 г в сутки.

Имбирь

  • помогает при простуде (уменьшает озноб, помогает согреться и смягчает симптомы);

  • улучшает пищеварение, а ещё помогает при вздутии и тошноте;

  • снижает уровень глюкозы в крови;

  • расщепляет жир, запуская выработку нужных ферментов;

  • уменьшает боль при менструации;

  • разжижает кровь;

  • снижает давление;

  • имеет противовоспалительный эффект благодаря гингеролу.

Противопоказания: проблемы с ЖКТ, почками и сердечно-сосудистой системой. Дозировка: не более 3–4 г в сутки.

Чеснок

  • защищает от простуды и в случае осечки сокращает срок восстановления после неё благодаря аллацину (но есть чеснок надо свежим);

  • понижает давление;

  • уменьшает количество плохого холестерина;

  • помогает работе печени.

Противопоказания: проблемы с ЖКТ (особенно при обострении), свёртываемостью крови, при желчекаменной болезни и приёме некоторых лекарств вроде антикоагулянтов. Дозировка: не более 0,5–1 зубчика в сутки.

Чили

  • продлевает жизнь благодаря капсаицину;

  • ускоряет метаболизм;

  • влияет на липидный профиль;

  • снижает уровень холестерина в крови;

  • уменьшает воспаления.

Противопоказания: проблемы с ЖКТ. Дозировка: не более 15 г в сутки.

Вред приправ

Специалисты не просто так указывают разрешённые дозировки каждой специи, потому что даже самый полезный продукт может принести вред, если с ним перестараться. Приведём в пример корицу — любимую многими приправу, от которой тут же начинают течь слюнки. О пользе её уже говорилось выше, а вот если превысить указанные 6 г в сутки, можно получить:

  • аллергию;

  • токсичность печени;

  • дырки (!) в лёгких (если вдохнуть);

  • сокращение матки и побочные эффекты у младенцев, поэтому при беременности и кормлении грудью нужно быть бдительной на 200%;

  • опасное снижение сахара в крови, диабетикам насторожиться.