Но не только заморские приправы обладают удивительными свойствами, наш простой и родной чеснок тоже неплохо справляется и с укреплением иммунитета, и с профилактикой различных воспалений. Но нужно учитывать дозировку и способ употребления, а о них — ниже в материале.
Специалисты проекта «Здоровое питание» рассказали, какие приправы обязательно должны быть в домашнем обиходе и какие нужно регулярно употреблять, чтобы максимально защитить организм от инфекций, старения и других неприятных вещей.
Куркума
Чтобы она лучше усваивалась, нужно добавлять в блюда с куркумой чёрный перец. Входящий в её состав куркумин:
-
действует как антиоксидант;
-
борется с воспалениями;
-
помогает работе мозга;
-
снижает вероятность развития рака.
Противопоказания: проблемы с почками и ЖКТ. Дозировка: не более 2 г в день.
Корица
-
работает как антисептик благодаря эвгенолу;
-
аромат корицы помогает облегчить депрессию и тревожность благодаря циннамалю;
-
уменьшает вред от жирной пищи и снижает уровень плохого холестерина;
-
понижает давление.
Наиболее качественная приправа делается из цейлонской корицы, а не кассии. Найти её можно по надписи Cinnamomum verum на упаковке и стране происхождения (Шри-Ланка, Мадагаскар и Сейшельские острова).
Противопоказания: проблемы с ЖКТ, свёртываемостью крови и другие. Дозировка: не более 6 г в сутки.
Имбирь
-
помогает при простуде (уменьшает озноб, помогает согреться и смягчает симптомы);
-
улучшает пищеварение, а ещё помогает при вздутии и тошноте;
-
снижает уровень глюкозы в крови;
-
расщепляет жир, запуская выработку нужных ферментов;
-
уменьшает боль при менструации;
-
разжижает кровь;
-
снижает давление;
-
имеет противовоспалительный эффект благодаря гингеролу.
Противопоказания: проблемы с ЖКТ, почками и сердечно-сосудистой системой. Дозировка: не более 3–4 г в сутки.
Чеснок
-
защищает от простуды и в случае осечки сокращает срок восстановления после неё благодаря аллацину (но есть чеснок надо свежим);
-
понижает давление;
-
уменьшает количество плохого холестерина;
-
помогает работе печени.
Противопоказания: проблемы с ЖКТ (особенно при обострении), свёртываемостью крови, при желчекаменной болезни и приёме некоторых лекарств вроде антикоагулянтов. Дозировка: не более 0,5–1 зубчика в сутки.
Чили
-
продлевает жизнь благодаря капсаицину;
-
ускоряет метаболизм;
-
влияет на липидный профиль;
-
снижает уровень холестерина в крови;
-
уменьшает воспаления.
Противопоказания: проблемы с ЖКТ. Дозировка: не более 15 г в сутки.
Вред приправ
Специалисты не просто так указывают разрешённые дозировки каждой специи, потому что даже самый полезный продукт может принести вред, если с ним перестараться. Приведём в пример корицу — любимую многими приправу, от которой тут же начинают течь слюнки. О пользе её уже говорилось выше, а вот если превысить указанные 6 г в сутки, можно получить:
-
аллергию;
-
токсичность печени;
-
дырки (!) в лёгких (если вдохнуть);
-
сокращение матки и побочные эффекты у младенцев, поэтому при беременности и кормлении грудью нужно быть бдительной на 200%;
-
опасное снижение сахара в крови, диабетикам насторожиться.