Фармацевт и диетолог Дебора Грейсон перечислила продукты, которые не стоит сочетать с чашкой чая и другими напитками с кофеином.
По словам эксперта, употребление чая или кофе с определенными продуктами, например, красным мясом и зелеными овощами, может увеличить вероятность развития дефицита питательных веществ. Химические вещества, содержащиеся в этих бодрящих напитках, препятствуют усвоению организмом железа — минерала, который жизненно важен для транспортировки кислорода по организму.
«Если вы всегда пьете чай во время еды, у вас может начаться анемия», — заявляет Грейсон. Риск сильного дефицита железа особенно высок, если вы женщина, и у вас идет менструальный цикл. К продуктам, которые не стоит употреблять с чаем и кофе, относится не только богатая железом говядина, но и зеленые овощи — шпинат, брокколи и капуста.
Несколько химических веществ в чае и кофе, например, полифенолы, способны блокировать всасывание железа. Полифенолы содержатся не только в кофеиносодержащих напитках, но и во фруктах, овощах и специях, хотя и в гораздо меньших количествах. Танины и оксалаты, которые также содержатся в вине, также известны своим эффектом блокировки железа.