Китайские ученые вывели новый сорт томатов. Благодаря технологии редактирования генов они приобрели необычный аромат, напоминающий запах попкорна. Нововведение призвано решить проблему потери вкуса плодов при хранении и транспортировке. Помидоры — один из наиболее широко выращиваемых и потребляемых продуктов питания во всем мире. Но после того, как плоды снимают с лозы, в них начинают происходить метаболические изменения, из-за которых они теряют аромат.
Ученые изменили два ключевых гена в сортах томатов с помощью технологии редактирования генов CRISPR/Cas9. Это помогло им создать «первые в мире растения томатов с необыкновенным ароматом».
В ходе экспериментов ученые нарушили работу гена бетаинальдегиддегидрогеназы 2 (BADH2) у томатов. Оказалось, что блокирование этого гена приводит к накоплению 2-ацетил-1-пирролина (2-АР) — органического соединения, ответственного за аромат.
Ученые провели генетический скрининг и обнаружили два варианта этого гена: SlBADH1 и SlBADH2. Они заблокировали их функцию и получили плоды с повышенным содержанием 2-АР. При этом мутантные линии практически не отличались от дикого типа по таким ключевым признакам, как время цветения, высота растений, масса плодов и содержание глюкозы, фруктозы, сахарозы и органических кислот, сообщает Journal of Integrative Agriculture.
В 2024 году в Китае вывели ГМО-помидоры с повышенным содержанием сахара. Ученые идентифицировали два гена, которые влияют на выработку сахара в помидорах. Затем с помощью инструмента для редактирования генов Crispr-Cas9 они внесли точечные изменения в ДНК растений.