Исследователи из Вьетнама изучили данные более 13 тысяч человек и заметили, что у тех, кто страдает от лишнего веса, уровень каротиноидов в крови ниже, чем у стройных людей. Одновременно китайские ученые отследили ту же связь отдельно у детей и подростков. А также определили, что особенно мощный защитный компонент против ожирения — бета-каротин. Это он придает моркови оранжевый цвет.
Каротиноиды снижают воспаление и ускоряют сжигание жира. Лучшие их источники — морковь, тыква, шпинат, помидоры, красный перец и абрикосы. Обогащение рациона такими продуктами может быть эффективно для профилактики ожирения, начиная с самого детства. А заодно обилие овощей поможет съедать меньше вредного.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU