Хранение круп на свету, во влажном месте и в полиэтиленовых пакетах считается главными ошибками. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
"Если крупа хранится в месте с высокой влажностью, на ней могут образовываться плесневые грибы, споры. Они очень гепатотоксичны и нефротоксичны, то есть вредят печени и почкам. Избавиться от плесени, просто сварив крупу, не получится", – предупредила специалист.
Еще одной ошибкой является хранение круп в прозрачных полиэтиленовых пакетах. "Пакеты могут выделять вредные вещества, которые окажут влияние на свойства продукта", – пояснила Мухина.
Кроме того, при неправильном хранении в крупе могут завестись насекомые. "Если появились вредители, я не рекомендую промывать эту крупу, как-то очищать от отходов жучков, лучше ее сразу выбросить. Потому что насекомые могут переносить инфекции", – обратила внимание врач.
Крупы рекомендуется хранить в сухом темном месте при температуре не выше 25 градусов. Их тары должны быть герметично закрытыми. "Очень хорошо положить крупы в холщовые льняные мешочки и в герметично закрытую тару. Сами мешочки желательно перед этим постирать вручную с мылом, без использования порошка. Тщательно прополоскать и после высыхания прогладить. Они будут фактически стерильны", – заключила эксперт.
Ранее была названа самая вредная для здоровья каша. Речь идет о манке, так как она имеет высокий гликемический индекс. Отмечается, что эта крупа не дает организму никаких питательных веществ, но при этом содержит много калорий. Таким образом, ее употребление может привести к набору лишних килограммов и развитию диабета.