Невероятно много людей, судя по статистике, в последнее время потолстели. Сначала на пандемийных карантинах и удаленке, а потом на волнениях по поводу политики. В этом нет ничего удивительного. И там, и там стресс хотелось заесть, причем особенно тянуло на такую еду, которую исследователи называют комфортной. Она, как теплый плед, согревает и укутывает, но в то же время, как алкоголь, может и не отпустить из своих объятий.
Термин «комфортная еда» впервые появился в СМИ еще в 1960-е годы. Комфортной обычно называют еду, которая привлекает человека, когда ему невесело или тревожно. Иногда это бывают блюда, которые готовила мама или бабушка, но тем же эффектом может обладать и что-то другое. Согласно исследованиям, женщины нередко считают комфортной еду, которую не нужно готовить. Например, шоколад или мороженое. Да и вообще самые частые варианты — это фастфуд и сладости.
В разных уголках мира есть своя комфортная еда. В Японии даже существует понятие «кучисабише», в буквальном переводе «рот, которому одиноко». Так описывают состояние, когда ты не голоден, но постоянно хочешь что-то пожевать. В Америке, как показывают исследования, с состоянием счастья многие связывают запах тыквенного пирога, он напоминает о доме и Рождестве. А в Южной Корее особенно ценят семейную или дружескую трапезу за столом с зажженной газовой плиткой.
По-настоящему универсальное комфортное блюдо у многих народов — это куриный суп. Грузинская чихиртма, азербайджанская бозартма, татарский токмач и многое другое — теплая питательная жидкость способна лечить и тело, и душу.
Но иногда комфортная еда приносит проблемы. Таня Рыбакова стала популярной, когда вся страна узнала историю ее успешного похудения. Сейчас трудно поверить, но когда-то она весила более 100 килограммов.
Таня Рыбакова: «Если ты одинок и ты толстый человечек маленький, над которым все издеваются, ты чувствуешь себя очень забито, то ты идешь на кухню, где есть что-то вкусное, только что приготовленное. Мамины вот эти котлеты, торт. Ты берешь его, и тебе вкусно, сладко. И так ты отвлекаешься, получаешь какую-то отдушину отчасти».
Набрать вес в таких случаях очень легко. И виновато не только количество съеденного. В дело вступают гормоны, которые вырабатываются в ответ на стресс. Заедать стресс — со всех сторон плохой вариант. Как говорят психологи, любимое блюдо становится самым простым и понятным способом как бы погладить себя по плечу, а организм к такому не готов. Важно искать счастье в чем-то другом, кроме еды: музыка, танцы, спорт, любовь, религия, общественная работа. Надо найти свой рецепт.