Ученые определили четыре ультраобработанных продукта, способных повысить риск развития диабета больше, чем другая вредная еда.
Ультраобработанные продукты (UPF) давно пользуются плохой репутацией из-за большого количества калорий, сахара, жира и соли. Недавно британские исследователи определили четыре типа продуктов, которые с наибольшей вероятностью могут привести к диабету 2-го типа. Это соленые закуски, обработанное мясо, готовые блюда и напитки с сахаром или подсластителями.
«Не все продукты, отнесенные к категории ультраобработанных, одинаковы с точки зрения связанных с ними рисков для здоровья», — отмечает Рейчел Бэттерхэм, профессор кафедры ожирения, диабета и эндокринологии Университетского колледжа Лондона.
Эндокринологи проанализировали потребление ультраобработанных продуктов почти 312 000 человек из восьми стран Европы. За участниками следили в среднем около 11 лет. За это время почти у 15 000 человек развился диабет 2-го типа. Авторы исследования выяснили, что каждое увеличение доли ультраобработанных продуктов на 10% связано 17-процентным увеличением риска развития диабета.
У людей, употреблявших больше всего UPF, эти продукты составляли почти четверть их рациона. К примеру, подслащенные или сладкие напитки составляли почти 40% от общего количества ультраобработанных продуктов. С другой стороны, хлеб, печенье и сухие завтраки, сладости и десерты, а также растительные альтернативы UPF связаны с более низкой заболеваемостью диабетом.
Люди, предпочитающие UPF, могут снизить риск диабета, заменив ультраобработанные на необработанные или минимально обработанные продукты: яйца, молоко и фрукты. Допустимы и обработанные продукты: консервированная рыба, сыр, соленые орехи.