Исследование ученых из Университета Уэстлейк (Чжэцзян, Китай), опубликованное в журнале Cell Press, показало, что прерывистое голодание замедляет рост волос как у мышей, так и у людей.
Ученые сбрили шерсть у мышей и разделили их на три группы: одна ела без ограничений, вторая придерживалась режима «8/16» (прием пищи 8 часов, голодание 16 часов), а третья питалась через день. У группы без ограничений волосы восстанавливались через 30 дней, тогда как у остальных процесс был значительно медленнее и не завершился даже через 96 дней.
Параллельно 49 взрослых людей соблюдали режим питания «8/16». После бритья их волосы отрастали на 18-20% медленнее, чем у тех, кто питался без ограничений.
Исследователи объясняют это тем, что в условиях голодания организм переключается с сжигания глюкозы на жиры, что увеличивает уровень свободных жирных кислот. Эти кислоты могут вызывать гибель стволовых клеток волосяных фолликулов, ответственных за рост волос. Однако клетки кожи, в отличие от волосяных, оказываются устойчивее благодаря антиоксидантам.
Интересно, что использование витамина Е или генетическая модификация для повышения антиоксидантной защиты у мышей помогли снизить негативное воздействие голодания на волосы.
Старший автор исследования, биолог по изучению стволовых клеток Бин Чжан, подчеркивает, что эффекты прерывистого голодания могут различаться у разных людей. Метаболизм мышей значительно быстрее человеческого, поэтому у людей последствия менее выражены, но замедление роста волос все же есть.
«Интервальное голодание приносит много пользы, но важно учитывать возможные побочные эффекты,» — отмечает Бин Чжан.