Этой их особенностью любят пользоваться расхитители народной собственности: мол, мы честно отправили три тонны винограда, а одна тонна «испарилась» за время перевозки. Но по естественным причинам за время перевозки не может исчезнуть половина всего груза.
Чтобы исключить подобные манипуляции, советские власти, как и сегодня российские, утверждают нормы естественной убыли продовольственных товаров.
Например, в постановлении Совмина РСФР от 14 марта 1962 года были определены нормы убыли фруктов и ягод. Было рассчитано, что за время полёта яблоки теряют до 1% к весу нетто, груши — 1,4%, абрикосы, персики, слива, виноград и томаты — до 1,6%, а вишня и черешня «худеют» на 1,8%.
Больше всего теряет в весе земляника — до 2,4%. А при перевозке в Заполярье, Восточную Сибирь и Дальний Восток к этим нормам добавлялось ещё 20% убыли. Примечательно, что вытекание сока через тару к естественной убыли не относилось.