Для начала репортер программы решила узнать тайны этого бизнеса изнутри. Она попробовала устроиться на работу фудфлористом. Автор первой же вакансии в интернете быстро согласился ее принять, поверив, что она якобы собирала съедобные букеты дома для семьи. И никакого контроля безопасности. А ведь этот магазин продает свой товар на крупной интернет-площадке.
Конечно, у всех все устроено по-разному. Анна Худалова — основательница крупной фруктово-флористической студии. Она продает съедобные букеты уже 10 лет.
Анна Худалова: «Сначала это воспринималось как что-то фриковое и уникальное. И уже потом люди начали дарить эти букеты не просто как элемент шутки, а на постоянной основе».
Продукты для букетов заказывают заранее, но хранят не дольше пары дней. Все должно быть максимально свежим. Фрукты и ягоды покупают красивые и сладкие, но не переспелые, иначе их будет тяжелее закрепить, и они могут испачкать соседей по букету. Для хранения есть несколько холодильников. Разные типы продуктов лежат в разных местах.
Букеты бывают не только из фруктов, но и более сытные, например, из колбасы. И это настоящая калорийная бомба: да, в основе мясной белок, но помимо него там много жира. Вообще, наверное, переедание — основная проблема, с которой может столкнуться получатель съедобного букета. Как букет хранить — тоже вопрос. Сыр, колбасы и прочее в тепле долго не протянут, а целиком композиция поместится не в каждый холодильник.
Репортеры сдали на экспертизу разобранную композицию из сыра, фруктов и ягод после суток хранения в холодильнике, чтобы узнать, нет ли там опасных микробов. Его собирали по всем правилам, а после съемки разобрали подарок по контейнерам и отправили в холодильник, как и советовала хозяйка магазина. Однако анализ показал значительное превышение количества дрожжей: здоровому человеку они не навредят, но при ослабленном иммунитете могут вызвать отравление и расстройство желудка. Поставщики напоминают: такое надо съедать быстро.
А стоит ли вообще рисковать? Ведь зачастую неизвестно, в каких условиях собирают эту красоту. Если уж покупать съедобные букеты, то в проверенных местах и не слишком большие, чтобы не пришлось хранить дольше четырех часов. Ну а лучше пригласите дорогого вам человека в ресторан. Кстати, именно этого, по данным недавнего опроса, ждет от первого свидания большинство российских девушек.