После 18 лет в профессиональном футболе я принял решение закончить карьеру. Это были удивительные годы, которые дали мне возможность наслаждаться уникальными и незабываемыми моментами. Я всегда буду благодарить тех, кто разделил со мной этот путь: клубы, товарищей по команде, тренеров и особенно мою семью и друзей. Я оставляю один из лучших этапов в моей жизни позади с огромными эмоциями, — написал Сабалета на своей странице в Twitter.
Последним клубом в карьере аргентинца был лондонский «Вест Хэм».
Также 35-летний Сабалета выступал за «Сан-Лоренсо», «Эспаньол» и «Манчестер Сити», в котором стал двукратным чемпионом Англии и обладателем Кубка страны.