Фильмы про еду впору выделять в отдельный жанр: смотреть на то, как готовятся всякие профитроли с паштетом, да еще и оценивать, какие кипят страсти на кухне, интересно тем, кто ценит хорошую кулинарию, — то есть всем. Телешоу с битьем тарелок и ором темпераментных поваров тоже сделали свое дело – зрители полюбили подобные зрелища. Все это, видимо, учел сценарист и режиссер Давид Пужоль: в его фильме тоже бьются тарелки, тоже кричат шефы, тоже готовятся шедевры. Однако подобно величайшим кулинарам, Пужоль приправляет свою картину всякими пряностями – подтекстами, метафорами, авторскими художественными приемами, от чего она приобретает и нежность, и трогательность, и приятное послевкусие.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»
Итак, 1974 год, Испания, объятая протестными движениями. Братья Фернандо (Иван Массаге Орте) и Альберто (Поль Лопес) работают в мишленовском ресторане, пообедать в который ходят министры. Никто тут от этой оказываемой «чести» не испытывает восторга, включая шеф-повара, который относится к подаче блюд как к поэзии, а политики гасят в его тарелках сигареты. Пока старший из братьев Фернандо размышляет над рецептурой сложных блюд, младший участвует в политических акциях. Однажды Альберто вместе с друзьями подожжет административное здание Барселоны, и им с братом придется бежать в Кадакес – городок на каталонском побережье.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»
Там они устроятся на работу в ресторан, которым управляет симпатяга Жюль (Хосе Гарсиа). Харизматичный безумец подчинил всю свою жизнь мечте – ярый поклонник Сальвадора Дали, он украшает свое заведение артефактами, связанными с творчеством художника: гигантские яйца; растекшиеся часы, на которые Дали когда-то вдохновил кусок расплавившегося на солнце камамбера; золотые манекены, сидящие за столиками вместе с людьми; алый диван, имитирующий пухлые губы; телефонная трубка с присобаченным крупным омаром… Жюль мечтает, что Дали рано или поздно посетит его ресторан, ведь он вместе со своей Галой живет неподалеку в купленном рыбацком доме. Но эксцентричный затворник Сальвадор пока предпочитает заведение с французской кухней. Неуемная энергия Жюля сеет вокруг хаос, его идеи, как заманить Дали в ресторан, выходят за грани разумного: то он мчится на катере к проплывающему мимо художнику с кастрюлей буйабеса, то пытается впечатлить подношением жену маэстро Галу, то подсылает к ней свою официантку — русскую девушку Оксану (Варвара Бородина), которая должна сыграть на ностальгических чувствах родившейся в Казани супруги художника… Гала, согласно всем мифам и легендам, меркантильна и высокомерна: она требует от Жюля за посещение его ресторана сначала 10, потом 15 тысяч долларов, которых у него нет.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»
В этом фильме процесс ожидания Дали гораздо увлекательнее и значительнее, чем итог. Придет художник в этот ресторан, не придет – это не так уж важно. Нам, кстати, за весь фильм ни разу не покажут четко лицо Дали – все время он будет мелькать со спины, ускользать – как ускользает мечта. Для режиссера гораздо важнее тот внутренний огонь, который кипит в его персонажах, одержимых своими устремлениями. Жюль фанатично предан своей страсти – он изучает жизнь Дали во всех ее проявлениях, знает историю создания каждой картины, и когда однажды услышит из уст влиятельных ресторанных критиков злые шутки в адрес художника, он, не раздумывая о судьбе собственного заведения ни секунды, поставит снобов на место. Фернандо точно так же предан своей страсти: он изучает продукты – их форму, запахи, цвет, он ловит вдохновение во всем, например, в причудливой скале под названием Эс Кукуруку или пене в кружке с пивом, он создает творения, а не еду — метафоричные, ироничные по форме и содержанию. По сути тут все художники – не только Дали. И даже сумасшедший, мечтающий выкрасить Кадакес в синий цвет, — тоже большой и одержимый идеей художник.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»
Фильм «В ожидании Дали» напитан энергией солнца и море, он вкусный и изысканный. Режиссер Давид Пужоль – большой знаток личности Сальвадора Дали, на его счету два отмеченных разными наградами фильма – «Последний шедевр Дали» и «Сальвадор Дали: В поисках бессмертия». Что важно, оба приняты фоондом ГалаДали, а ему трудно понравиться. Завершающая лента из трилогии сделана на стыке жанров: здесь есть элементы эксцентричной комедии (чего стоит пьяный дебош героев на пляже илиже драка с полицией под вальс Штрауса), есть отголоски мелодрамы, ведь герои молоды и хотят любить. Здесь есть и экзистенциальные ощущения, щемящее предчувствие ускользания красоты из этого мира.
Что до еды в кадре, то кулинарный Кадакес показан в фильме так, что хочется тотчас туда ехать. Хочется нырять за морскими ежами в это синее море, хочется сидеть в прибрежной кафешке и дожидаться жарящихся в крупной соли морепродуктов. Да, посконная, а не высокая кухня — это тоже поэзия, и слова хозяина этого заведения с «настоящей едой» звучат как девиз: «Нюхай, пробуй, наслаждайся!». И конечно, хочется явиться в ресторан Жюля «Эль Сюрреаль» и заказать там что-то сумасшедшее. Кстати, образ этого заведения был вдохновлен одним из известнейших в мире ресторанов El Bulli – обладателя четырех мишленовских звезд, работающего всего пять дней в неделю на протяжении шести месяцев – в остальное время его владелец путешествует по миру, собирая кулинарные впечатления. Ежегодно в этот ресторан пытаются попасть 600 тысяч людей, но счастье улыбается лишь 8 тысячам счастливчикам.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»
Кстати, сам Дали был большим гурманом и даже написал поваренную книгу, которую проиллюстрировал рисунками – по этим рецептам готовили несколько ресторанов Парижа. Так что скрестить в одном фильме еду и Дали — вовсе не сумасбродная идея, а скорее отличное знание биографии испанского гения.
Совсем недавно в прокате мы видели фильм «Быть Сальвадором Дали» — довольно пластмассовый байопик о художнике. На этом фоне «В ожидании Дали» выглядит настоящим художественном произведением, смысл которого сводится к одной странной мысли: мечта может предать человека, но человек мечту – вряд ли.
Кадр из фильма «В ожидании Дали»