Есть ли польза в порошковом чае, который в Турции продают в туристических местах. Его выбор велик, вкусы разные — не только яблоко, но и киви, гранат, шелковица. В этом продукте 42% сахара, это довольно много. Но сами турки такое пьют редко, порошковый чай они продают в основном отдыхающим.
В магазинах можно найти растворимые чаи с особыми обещаниями — например, для детей. Многие задаются вопросом: детский гранулированный чай — это просто сладкий напиток или нечто большее? Этикетки уверяют, что малышей от четырех месяцев такой продукт успокоит, снимет воспаления, устранит колики и поможет уснуть. На упаковках указано, что обычного сахара (сахарозы) в составе нет. Лаборатория подтвердила, что это правда. Но есть декстроза, это тоже сахар, причем в самом его легкоусвояемом, простейшем виде, по-другому называется глюкозой. Калорийность не намного ниже, чем у обычного, суперсладкого чая — 320 против 396.
Анастасия Юдина, врач-неонатолог, педиатр: «Здесь на порцию готового чая, то есть 100 миллилитров воды и 4 грамма чая, приходится 3,8 грамма углеводов — это много. Это чайная ложка, то есть в 200 миллилитров — это две чайные ложки».
С подачи сердобольных взрослых дети привыкают к сладким напиткам, что плохо для их здоровья. Повышается риск ожирения, диабета и еще кучи болезней.
Одна из самых популярных и дорогих вариаций порошкового чая — напиток с обещаниями похудения, например, турецкий за 2500 рублей. Реклама гласит: минус 10 килограммов без диет за 30 дней. В основе якобы усиливающие метаболизм гуарана и L-карнитин, не будет слабительного эффекта, который обычно характерен для подобных чаев. Но диетологи предупреждают, что без нормализации рациона чуда не произойдет.
Наталья Денисова, врач-диетолог фиц питания и биотехнологии: «Само по себе похудение, которое обещает производитель, скорее всего, произойдет, потому что будет выводиться вода. Неконтролируемое выведение жидкости может привести к сгущению крови и различным сосудистым осложнениям. Кроме того, вода как быстро уходит, так быстро и возвращается, поэтому эффект похудения может быть очень и очень скоротечным».
Это относится и к порошкам, которые не называются чаями, но тоже для похудения и разводятся в воде. Производители обещают полностью заменить такой смесью все нужные компоненты пищи. Есть в продаже комплект, рассчитанный на семь дней. Написано, что он прошел проверку в серьезном институте питания. В 2005–2006 годах испытания в самом деле там проходили. У пациентов снизилась масса тела вообще и жира в частности, но исследование длилось всего две недели, а участников было только 23 человека.
Марина Макиша, врач-диетолог: «Сразу могу сказать, что это абсолютно чистая пустышка. То есть давайте посмотрим в состав пакетика, который предлагает нам заменить полноценный прием пищи, например, обед».
В составе вы получите всего один грамм белка. Для сравнения: полстакана кефира — это 4 грамма. По сути, это то же самое, что на хлебе и воде посидеть — получите один и тот же эффект.
Популярны еще чаи для кормящих матерей с обещанием усилить отдачу молока — лактацию. Сравнили два образца от разных производителей. Один стоит 584 рубля за 200 граммов и содержит фенхель, мелиссу, тмин, анис и натуральный ароматизатор из лемонграсса. Другой дороже (841 рубль) за то же количество продукта. Ингредиенты идентичны, плюс еще крапива. Судя по отзывам, есть женщины, которым этот чай помог. Врачи относятся к таким историям скептически. Влияет не сам напиток, а то, что в него верят.
Анастасия Юдина, врач-неонатолог, педиатр: «Я считаю, что это связано с тем, что мамы успокаиваются. Они внутренне настроены на положительный эффект».
Некоторые мамы на форумах жалуются на побочные эффекты. Например, у кого-то малыш начинает ходить по большому по 10 раз в день, другие пишут про колики. Врачи объясняют, что нежелательную реакцию может вызвать любой новый продукт, в том числе и чай. Надо пробовать понемногу и, если есть побочные эффекты, прекращать. Тут имеется и другая проблема, очень характерная для большинства растворимых чаев — излишняя сладость. Как и в детском чае, сахарозы в составе нет (лаборатория это подтвердила), но лишние калории скрываются под другими именами — глюкоза, мальтодекстрин, лактоза.
Анастасия Юдина: «Если мы суммарно смотрим на углеводную нагрузку, то действительно готовый напиток очень сладкий и соответствует газированной воде».
Особой пользы в порошковых чаях найти не удалось. Можно назвать лишь один пример, когда порошковый чай — это нечто стопроцентно натуральное и полезное. Это японский под названием матча. Делают его из перемолотых чайных листьев, причем не подвергая их ферментации. Матче приписывают множество полезных свойств: антистрессовый, противовоспалительный эффект, улучшение когнитивных функций в пожилом возрасте. Но все это относится к любому чаю. Нобелевский лауреат по физиологии и медицине Ёсинори Осуми ответил, может, и не очень патриотично, зато по-научному честно.
Ёсинори Осуми, нобелевский лауреат по физиологии и медицине: «Матча на самом деле не так уж популярен в Японии. Обычно его пьют только на церемониях. Мне неизвестны данные о том, что он обладает волшебной целительной силой».
Наука ничего не имеет против матчи, но верить в чудеса не надо. Вообще растворимые чаи — это чаще всего не самый здоровый вариант, выбирайте лучше полноценный натуральный напиток, в нем будут и вкус, и польза.
Все выпуски программы «Живая еда».