Начать стоит с начинки: творог — богатый источник полезных веществ (белка, кальция и аминокислот), но ведь в ватрушке он не один. Сахара в ней часто бывает половина от массы творога. И это не считая скрытого сахара, который получаем из теста. Мука, особенно высшего сорта, — это снова быстрые углеводы. А сливочное масло содержит насыщенные жиры, которые при избытке способствуют повышению холестерина. Из хорошего в тесте только яйца — источник белка, витаминов группы B и холина, помогающего работе мозга.
Итак, ватрушка, если разобрать ее по кирпичикам, уже не кажется «живой едой». В ней примерно 9% белка, при этом 10% жира и аж 44% углеводов. В итоге одна штучка весом в 100 граммов даст 300 килокалорий — как кусок сладкого торта. Это все же десерт, а не то, чем стоит утолять голод.
Все выпуски программы «Живая еда».