На фестивале «Рыбная неделя в Москве» можно попробовать оригинальные блюда и купить продукты домой.
На площадке в Парке Горького представлены блюда, приготовленные на гриле: скумбрия в специях, обжаренная с лимоном и розмарином, лосось с томатами черри в дальневосточном соусе, креветки в кисло-сладком соусе, черноморская барабулька в сливочно-зеленом соусе.
На гриле готовят также в проезде Серебрякова и на бульваре Дмитрия Донского. Гостей угощают сибасом, дорадо, стейками лосося и спинками трески. Прямо со сковородки можно отведать корюшку или барабульку с зеленью и чесноком. Любители мяса могут попробовать котлеты из краба по-камчатски в пшеничной булочке, приготовленные на гриле, и говяжью котлету по-дальневосточному.
На площади Славы в Кузьминках готовят барабульку, на Тверской площади — императорскую устрицу, морского ежа, клешни камчатского краба и фрикадельки из креветок, на площади Революции — уху по-московски, пельмени с рыбой и крем-сыром, филе трески в красном кляре с картофелем по-деревенски, котлеты из мурманской трески на булочке, рыбные стрипсы с соусом тартар, морской коктейль в соевом соусе, креветки в панировке.
На Манежной площади стоит обратить внимание на магаданских креветок, приготовленных на гриле, мидии в соусе горгонзола, шаурму с копчеными креветками, суп в тайском стиле, сэндвич с макрелью на гриле по-турецки и паэлью с треской, цветной капустой и побегами молодого чеснока. Детям понравится шаурма русалки с креветками и ананасом, лимонад «Морской бриз».
На Городецкой улице в меню радужная форель на гриле, кулек с барабулькой, шашлык из гребешков и стейк из семги с салатом. Попробовать радужную форель можно также на пересечении улиц Соколово-Мещерской и Юровской, на бульваре 16-го микрорайона в Зеленограде. На улице Перерве готовят шаурму с копчеными креветками, раков, бургеры с треской.
Кроме того, на фестивальных площадках пекут пироги. На Святоозерской улице угощают пирогом с семгой, байдаковским пирогом с грибами, творожным сыром и лососем, расстегаем с рыбой, а на Вешняковской улице — чебуреками с мясом и балкарским сыром.
На Ключевой улице предлагают блюдо из рыбы — хантейку, которую готовят народы Севера, а также беляши с треской и шпинатом, судаком и яйцом. На улице Адмирала Руднева можно попробовать шашлыки из семги, королевские креветки на шпажке, треску в кляре с гарниром, жареную корюшку и конвертики с рыбой. На Матвеевской улице угощают магаданской ухой, питерской корюшкой с картофелем и соусом тартар, пельменями с дальневосточным кальмаром, мини-чебуреками с крабом и креветками и окрошкой с магаданскими креветками.
На площадках, расположенных в проезде Серебрякова, на улицах Сухонской и Хачатуряна, все желающие могут попробовать воздушные вафли с семгой, свежими огурцами и соусом песто, жареный картофель с мидиями и свежей зеленью. В скверах у станции метро «Некрасовка» и рядом с Гольяновским прудом — барабульку, креветки во фритюре, рыбный бургер, радужную форель, блины с начинками. Русская кухня с гречневым блином по старорусскому рецепту, жареными пельмешками по-царски и колбасками по-северорусски представлена на Митинской улице. На Коптевском бульваре готовят раков в соусе горгонзола или томатном.
На фестивале можно не только попробовать блюда, но и купить продукты домой. Так, на Профсоюзной улице продают стейки форели с можжевельником, стейки горячего копчения в зернах горчицы и кунжута, филе в базиликовом маринаде и филе горячего копчения, паштет из филе форели горячего копчения и вяленую соломку. Из рыбы горячего копчения предлагают горбушу, жереха, скумбрию, осетра, окуня, сазана, сома, а холодного — зубатку, корюшку, кету, осетра и скумбрию. Также можно приобрести дикую рыбу северных пород из озер полуострова Таймыр и районов Енисейского залива Северного Ледовитого океана: муксуна, чира, сига, арктическую корюшку, ряпушку и щуку.
Рыбу сиговых пород, приготовленную по оригинальным северным рецептам, можно приобрести и на Ореховом бульваре. В Теплом Стане представлена продукция, которую привезли с Дальнего Востока, из Сибири и Якутии: дальневосточный лосось, палтус холодного копчения, камчатская корюшка, вяленая зубатка, натуральные кижуч и кета, печень и икра минтая.
Полная программа фестиваля «Рыбная неделя в Москве»
Традиционный гастрономический фестиваль «Рыбная неделя в Москве» проводят в столице в седьмой раз. С 26 мая по 4 июня гостей приглашают посетить 26 фестивальных площадок, которые расположены во всех столичных округах. На прилавках торговых шале представлена рыба и морепродукты от лучших поставщиков со всей России. Программа объединяет кулинарные и творческие мастер-классы, соревнования рыболовов и поклонников сапбординга, гастрономические битвы поваров и знакомство с секретами приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Столичные рестораны приготовили специальное меню, а магазины и рынки предлагают покупателям товары по акции.