.jpg)
В Москву пришла теплая погода, и многие горожане проведут на природе ближайшие выходные, а также первые дни мая. Многие будут готовить главное блюдо майских праздников — шашлык. Столичные супермаркеты, рынки и ярмарки предлагают большой ассортимент мяса. Весной спрос на него возрастает, и недобросовестные продавцы могут предлагать клиентам некачественную продукцию.
Покупая мясо для барбекю, необходимо помнить несколько простых правил.
Комитет ветеринарии рекомендует не приобретать мясо в местах несанкционированной торговли и интернет-магазинах — чаще всего у их владельцев нет официального подтверждения безопасности мясной продукции. Такое мясо, в том числе приготовленное в домашних условиях, потенциально опасно: продукция, не прошедшая ветеринарно-санитарную экспертизу, может стать причиной пищевых отравлений, инфекционных и паразитарных заболеваний.
Свежее мясо должно быть розовым, упругим. На нем видна хорошо выраженная корочка подсыхания, а при надавливании образуется ямка, которая быстро выравнивается. Мышцы на разрезе должны быть слегка влажными.
Приобретая мясо на продовольственных рынках, покупатель вправе потребовать у продавца заключение о реализации, выданное государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы.
Мясная продукция в магазинах розничных сетей должна быть упакована производителем. На упаковку наносят маркировку с указанием наименования и состава продукции, наименования производителя и адреса производства, даты выработки, условий хранения и срока годности.
Кроме того, производители мясной продукции для розничных сетей обязаны иметь ветеринарные сопроводительные документы, подтверждающие безопасность мясной продукции для пищевых целей. Хранить продукцию в магазине необходимо в соответствии с условиями, указанными на маркировке.