Рецепт FMD разработал американский ученый Вальтер Лонго, который много лет изучал физиологию старения. Он пришел к выводу — время от времени надо голодать, но не полноценно, с риском для здоровья, а по-современному, мягко. Лонго разработал схему, при которой каждый месяц в течение пяти дней подряд человек ест так мало, что запускается процесс аутофагии: клетки как бы начинают пожирать внутри себя все ненужное, в результате происходит «очищение». Однако такая диета подходит не всем и может быть даже опасна. Японский ученый Ёсинори Осуми в 2016 году получил за изучение процесса аутофагии Нобелевскую премию. Но речь в его работах шла о простейших организмах, а не о такой сложной системе, как человек. И теперь он сам в ужасе от того, какие практические применения находят его открытиям так называемые биохакеры.
Вообще, под «биохакингом» люди порой понимают очень разные вещи. Например, Никита Метелица 14 лет назад отказался от мяса. Иногда из-за этого, правда, возникает дефицит витаминов группы В, но тогда на помощь приходят добавки. А еще время от времени экспериментатор делает кровопускания, что, по его мнению, обновляет организм. Бывший фармацевт Галина Хусаинова тоже причисляет себя к этому движению, но верит в силу лекарственных растений и всю семью поит специальными травяными сборами. Впрочем, явно не за счет трав Галина выглядит моложе своих 48. Она рассказывает, что, кроме увлечения сборами, внесла существенные изменения в рацион: отказалась от красного мяса, колбас, фастфуда, жирного. Также она строго следует режиму дня.
Здорового питания по классическим рецептам придерживается очень бодрый в свои 83 года почетный профессор МГУ Валерий Петросян. Утром у него
зарядка, на завтрак — яйцо в мешочек и каша.
Валерий Петросян, доктор химических наук: «Здесь я в меню выбрал тыквенную кашу. Это дополнительно хорошо, потому что в тыкве есть, во-первых, витамин А, в тыкве есть хорошая клетчатка, и тыквенные семечки очень полезные. В частности, для мужчин они полезны с точки зрения состояния простаты».
Есть продукты, к которым он, как химик, относится с подозрением — жареного, например, старается избегать из-за канцерогенов. В течение дня перекусывает фруктами и орехами.
Валерий Петросян, доктор химических наук: «Грецкие орехи лежат на столе всегда. Сидишь, новости смотришь и бросаешь грецкие орехи. На мозг они влияют очень хорошо».
У диетологов тоже есть продлевающие молодость продукты-любимчики, причем не всегда дорогие. Доктор Нурия Дианова, например, рекомендует
обратить внимание на арахис.
Нурия Дианова, диетолог: «Арахис содержит очень приличную дозу ресвератрола. Это самый мощный антиоксидант, который сейчас известен».
А еще мы незаслуженно редко едим свеклу, а также другие темные овощи, фрукты и ягоды, которые содержат поистине магический компонент.
Нурия Дианова, диетолог: «Антоцианы, которые иногда портят одежду и оставляют следы на коже, невероятные творят чудеса. Это именно основа биохакинга — пытаться продлить жизнь, продлить количество правильных делений в клетках».
Еще один по-настоящему полезный и доступный фрукт — яблоки. В них ученые насчитали 28 замедляющих старение соединений — герапротекторов.
При этом наука уже давно поняла, что в продлении молодости роль играет не только еда — важны и умственная активность, и борьба со стрессом, и занятия физкультурой, и хорошая генетика.
Все выпуски программы «Живая еда».