Специалист отметила, что при правильном приготовлении и употреблении корнеплод станет богатым источником витаминов, минералов, пищевых волокон и антиоксидантов.
Так, этот продукт содержит калий и натрий, необходимые для нормальной работы клеток, витамин В6, участвующий в иммунных процессах, а также витамин С»,— рассказала Губкина газете «Аргументы и факты».
Врач добавила, что предпочтительно готовить картофель на пару, и предварительно очищать его от кожуры.
Она (кожура — прим. редакции) сильнее всего накапливает вредные вещества из почвы и воздуха. Рекомендуется отказаться от приготовления во фритюре, так как при таком способе картофель содержит много жиров и токсических веществ», — предупредила Губкина.
В заключении медик напомнила, что не стоит есть картофель с кожурой зеленого цвета — в ней накапливается токсичное вещество соланин, разрушающее клетки.
Ранее российский диетолог назвала продукты, полезные для сердца и сосудов.
Читайте также: