Перед употреблением и приготовлением овощей и фруктов их следует тщательно обработать, поскольку вредные бактерии, находящиеся в почве или воде, где растут продукты, могут сохраняться на поверхности. Об этом сообщает «Газета.ру» со ссылкой на лаборанта технопарка «SuperFood Технологии» Университета РОСБИОТЕХ Николая Селиверстова.
«Во-первых, необходимо мыть руки с мылом в теплой воде не меньше 20 секунд до и после готовки. Во-вторых, овощи и фрукты нужно мыть, даже если вы не планируете употреблять их в пищу вместе с кожурой. Это необходимо, чтобы грязь и бактерии не остались на пище при очистке или нарезке», — сказал он.
Эксперт также посоветовал мыть овощи и фрукты в два этапа с предварительным замачиванием. Благодаря такой медике грязь осядет, что поможет лучше помыть кожуру. Промывать все продукты следует от 30 секунд до минуты, уточнил Селиверстов.
В частности, капусту и листовые салаты необходимо очищать от верхних листьев. Вымытые продукты нужно промокнуть бумажным полотенцем, пояснил эксперт.
Вместе с тем он предостерег от мытья овощей с помощью уксуса или жидкости для очищения посуды. По словам Селиверстова, они способны впитываться и привести к неприятным последствиям для организма.
Ранее врач-терапевт Надежда Чернышова рассказала, что фрукты, ягоды и зелень до употребления следует промывать холодной водой 20–30 минут во избежание отравлений. За это время продукты намокают, частицы почвы и другой грязи отлипают, а потом остаются на дне кастрюли, добавила она.