Часто креветки варят прямо на судне после вылова, поэтому они красные, как и их родственники раки. Некоторые повара и блогеры даже рекомендуют после разморозки больше не готовить, а есть прямо так. Чтобы понять, насколько это безопасно, в лабораторию отправили несколько образцов креветок.
Алёна Домникова, заведующая отделом пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ»: «В лабораторию поступили три пробы варено-мороженых креветок на исследование по микробиологическим показателям. Все образцы удачно прошли исследование, нарушений не выявлено».
Но проблемы бывают. В 2024 году в партии из Вьетнама были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, поэтому доктор технических наук и ведущий научный сотрудник ВНИРО Ольга Бредихина рекомендует вареные на производстве креветки всегда варить еще раз.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU