Проведённое исследование показало, что употребление мяса негативно влияет на организм и окружающую среду. Примечательно, что сладкая газировка оказалась абсолютно безопасной.
Учёные вывели специальный индекс AREI. Для этого они разделили различные продукты на 15 групп с учётом их влияния на развитие диабета, онкологии и болезней сердца. Кроме того, во внимание было принято, что около трети парниковых газов в атмосфере составляют выбросы сельского хозяйства, 40% суши отведены под пашни, а 70% воды потребляет аграрный сектор.
В итоге специалистам удалось подсчитать наносимый продуктами вред природе и здоровью человека, пишет PNAS.
Оказалось, что цельнозерновые злаки, фрукты, овощи, орехи и оливковое масло имеют 4 единицы индекса APEI на порцию, что соответствует безопасности этих продуктов. При этом рыба, курица и молочные продукты получили более 14 пунктов, а самым опасным продуктом учёные назвали красное мясо (73 пункта).
Ранее News.ru писал о том, что американские учёные совместно со своими коллегами из Испании и Бразилии составили перечень продуктов, способствующих развитию болезней сердечно-сосудистой системы. Проведённое длительное исследование, в котором приняли участие 105 тысяч добровольцев, показало, что самой вредной является пища с высокой степенью обработки.