Бренд-шеф местной сети кофеен Олег Ким советует брать жесткие и кислые сухофрукты для аутентичного вкуса и текстуры каши. Курагу варят два-три часа, затем измельчают, добавляют смешанную с водой муку и держат на огне еще 10 минут. Урбеч для подачи можно брать любой: хоть льняной, хоть кунжутный. Секрет необычного вкуса — в кислинке от дикой кураги.
Людям, которые не очень много двигаются, такая каша может принести лишние килограммы. Есть ее лучше как десерт, тогда умеренность может дать организму позитив.
Нурия Дианова, врач-диетолог: «Масса из кураги — источник калия и клетчатки. Если мы говорим про урбечную массу, то это источник растительных жиров, белков, витаминов и микроэлементов. Если мы говорим о минусах, то к массе из кураги — большая часть вопросов. Она имеет перетертую форму, поэтому гликемический индекс повышается. Эта каша, как и любые сладости, спровоцирует резкий скачок сахара в крови».
Вкус каши очень интересный, но нельзя забывать об умеренности, предупреждает диетолог.
Смотрите все выпуски программы «Живая еда» на NTV.RU