Многие люди тянутся к нездоровой пище, например шоколаду или чипсам, когда чувствуют напряжение, но исследователи обнаружили, что это может уменьшить приток крови к мозгу и привести к ухудшению функции сосудов, что, в свою очередь, может негативно сказаться на психическом здоровье и когнитивных функциях, а также увеличить риск сердечных заболеваний.
Решение — заменить лакомства на фрукты и овощи.
Профессор Джет Вельдхейзен ван Зантен комментирует: «Для этого исследования мы изучили здоровых людей в возрасте от 18 до 30 лет, и нас невероятно удивило, что после жирной пищи их организм совершенно иначе восстанавливается после стресса.
Для тех, у кого риск сердечно-сосудистых заболеваний уже повышен, последствия могут быть еще более серьезными. Мы все постоянно сталкиваемся со стрессом, но тем, кто работает в условиях повышенного стресса и подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний, следует особенно серьезно отнестись к этим выводам. Это исследование может помочь нам принимать решения, которые снижают риски, а не усугубляют их».
В исследовании участвовала группа здоровых молодых людей, которым на завтрак давали два круассана с маслом. Затем участников попросили посчитать в уме, увеличивая скорость в течение 8 минут, и предупреждали, если они давали неправильный ответ. Они также могли видеть себя на экране.
Исследователи обнаружили, что употребление жирной пищи при психическом стрессе снижает функцию сосудов на 1,74%. Предыдущие исследования показали, что снижение сосудистой функции на 1% увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 13%.
«Эксперимент был разработан для имитации повседневного стресса, с которым нам, возможно, придется сталкиваться на работе или дома. Когда мы испытываем стресс, в организме происходят разные вещи: повышается частота сердечных сокращений и кровяное давление, расширяются кровеносные сосуды и увеличивается приток крови к мозгу.
Мы также знаем, что эластичность наших кровеносных сосудов, которая является показателем сосудистой функции, снижается после психического стресса», — комментирует первый автор исследования Розалинд Бэйнхэм из Бирмингемского университета.
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition and Nutrients, также показало, что употребление более здоровых продуктов, особенно богатых полифенолами, таких как какао, ягоды, виноград, яблоки и другие фрукты и овощи, может предотвратить нарушение функции сосудов.