Многие блюда из традиционной японской кухни существенно изменились под влиянием Запада. Некоторые из них популярны во всех странах, кроме самой Японии. Вот что вы вряд ли найдете в стране восходящего солнца.
Ролл «Калифорния»
Уже по одному названию можно догадаться, что этот вид роллов придумали не в Японии. Роллы «Калифорния» появились в 1960 году в ресторане Tokyo Kaikan, который находится в японском квартале Лос-Анджелеса. Шеф-повар этого заведения думал, чем можно заменить тунец, и добавил в роллы авокадо и крабовое мясо — так и получилась «Калифорния».
Сладкий зеленый чай
Японцы никогда не кладут сахар в матча или другой зеленый чай. Они предпочитают его натуральный вкус без каких-либо подсластителей.
Соус терияки
Этот сладкий соус вы не найдете в японских кафе. Обычно в нем обжаривают курицу, овощи и мясо. Соус слишком сладкий для японцев, а само слово «терияки» используется только для обозначения метода обжарки.
Острые роллы
Японские блюда в основном совершенно не острые. Японцы в целом предпочитают есть роллы с небольшим количеством ингредиентов — с водорослями, сырой рыбой и рисом. Острые роллы это более западный вариант блюда.
Соусы и добавки к суши
В других странах к суши и роллам всегда подают соевый соус, имбирь, васаби и другие соусы. В Японии же добавками пользуются редко. Также роллы редко готовят с такими ингредиентами, как авокадо или икра тобико.