Когда вы пытаетесь избавиться от лишнего веса важно следить за тем, что вы едите. Но не менее важно как вы это делаете. Новое исследование говорит о том, что для избавления от лишних килограммов важно медленно пережевывать пищу.
Ученые провели три эксперимента с участием 11 здоровых человек, не страдающих ожирением. В первом им нужно было есть мягкие продукты как обычно. Во втором — задерживать еду во рту на 30 секунд, прежде чем ее проглотить. А в последнем надо было жевать пищу 30 секунд перед проглатыванием.
Во всех трех экспериментах участники почувствовали себя одинаково сытыми. Однако ученые обнаружили, что последний эксперимент (с медленным пережевыванием) увеличил у испытуемых теплообразование от пищи. Его низкий уровень приводит к набору веса, а высокий дает обратный эффект.
Ранее другие исследователи сообщили, что медленное пережевывание пищи приводит к тому, что люди съедают меньше обычного и не переедают. В целом диетологи советуют есть осознанно и разделать, когда вы едите, потому что голодны, а когда вы пытаетесь заесть стресс или скуку.