Австралийские химики провели ряд исследований в ходе которых выяснилось, что вкус брокколи некоторым детям кажется едва ли не отвратительным. Все дело в слюне, в ней содержатся особые ферменты — цистеиновые лиазы, при употреблении брокколи слюна взаимодействует с веществами, которые содержатся в этом виде капусты и вкус меняется.
«Детей 6-8 лет и их родителей накормили брокколи, а также обычной, цветной и брюссельской капустой, которые подавались в свежем виде и приготовленные на пару. В одних случаях пара родитель-ребёнок спокойно ела представленные блюда, в других случаях отмечала, что чувствует какой-то гнилостный, сернистый, тухлый запах» — пишет «Газета. ru» со ссылкой на источник исследования.
Впрочем, даже не все взрослые с восторгом едят полезный овощ, им мешает все тот же фермент слюны.
Ранее «Летидор» писал о том, какой фрукт может улучшить пищеварение.
_ Фото: Depositphotos_