Вы наверняка слышали, что жареная еда вроде картошки фри очень вредна для здоровья. Новое исследование предполагает, что такая пища может негативно влиять и на психическое здоровье.
Исследователи Чжэцзянского университета в Китае изучили данные более 140 тысяч человек, которые собирались в течение 11 лет. На основе этой информации ученые выявили прямую связь между частым употреблением жареной пищи (особенно, жареной картошки) и повышенным риском развития депрессии и тревожности.
Риск тревожности у людей, часто употребляющих жареную еду, повышается на 12%, а риск развития депрессии — на 7%. Особенно часто такое повышение наблюдалось у мужчин и молодых людей.
По словам ученых, связь между употреблением жареной пищи и тревожным/депрессивным состоянием обусловлена веществом под названием акриламид. Это вещество выделяется из растительных продуктов вроде картофеля во время приготовления при высоких температурах (то есть во время жарки и запекания). Исследования также говорят о том, что в больших количествах акриламид может вызывать рак у животных, однако пока неизвестно, представляет ли он такую опасность для людей или нет.
Тем не менее, не все эксперты согласны, что исследование Чжэцзянского университета означает, что жареная пища вызывать депрессию или тревожность. Майк Бол, профессиональный тренер и эксперт по питанию, считает, что ученым следует провести больше испытаний, прежде чем делать такие выводы.
«Вполне возможно, что жареная пища не вызывает тревожность или депрессию, а просто люди с этими психическими состояниями пытаются заедать стресс с помощью жареной еды», — прокомментировал он.
Если вы будете периодически употреблять жареную пищу, ничего страшного, скорее всего, не произойдет. Однако часто употребление жареных продуктов может сказаться на вашем здоровье. В жареной пище обычно много калорий и насыщенных жиров, которые могут вызывать ожирение, повышенное давление и повышение уровня холестерина. Такие состояния в свою очередь могут негативно состояться на психическом здоровье.